ДУМКА: Кризу українського сироварного бізнесу подолано

Про це пише infagro.com.ua.

Відзначається, що за п’ять років український ринок сиру кардинально змінився. На відміну від періоду 2014-2016 років, останнім часом відзначається певна стабілізація. Оператори змогли оцінити свої можливості, вибудувати певні стратегії. Хтось не зумів подолати виниклі проблеми і перекваліфікуватися на інші молокопродукти, хтось в силу певних причин масштабно пішов в сирні продукти, хтось постарався освоїти внутрішній ринок справжнього сиру.

«З’явилася велика надія на поступове відновлення добробуту українців і, як наслідок, зростання споживання сирів в країні. Проте альтернативні зовнішні ринки збуту не знайдено і навряд чи ситуація позитивно зміниться найближчим часом», — говорять екперти.

Та зазначають, що українські сировари зараз повинні орієнтуватися, перш за все, на внутрішній ринок.

«Він, на жаль, “не гумовий”, і в умовах перспективи лише незначного збільшення споживання сирів нарощувати продажі можна тільки за рахунок частки конкурентів. Загалом, в умовах, що склалися, у всіх починаннях сироварам потрібно намагатися бути на крок попереду конкурентів, бо вже в наступному році не всі нинішні оператори залишаться на ринку», — підсумовують фахівці.

Нагадаємо, за 8 місяців 2019 року виробництво молока в Україні скоротилося на 3,5%, ― до 6,7 млн тонн, у порівнянні з аналогічним періодом минулого року.