Rabobank: сделаем молоко крутым снова
Dairyreporter пишет о выводах Rabobank North America по исследованию рынка питьевого молока США, изложенные в отчете « Слелаем молоко крутым снова».
Компании, производящие питьевое молоко на развитых рынках, сейчас находятся в затруднительном положении. Спрос на него в Северной Америке и Западной Европе за последние 10 лет упал, поскольку в целом, ничего инновационного в производстве обычного молока не происходило, говорится в отчете Rabobank. Однако, отмечается, что на развивающихся рынках питательная ценность молока по-прежнему, имеет первостепенное значение.
Несмотря на снижение популярности в США, молоко остается основным продуктом для розничных продавцов, поскольку те, кто покупает молоко, как правило, покупают значительно больше продуктов в целом. Таким образом, молоко находится в фокусе интереса интернет-магазинов, которые борются за привлечение покупателей. Войны ценообразования в розничной торговле, высокие показатели продаж под частными торговыми марками, падение продаж из-за растущей конкуренции со стороны новых молочных и альтернативных молочных продуктов снизили маржу. И это создает трудности компаниям, производящим свежее молоко, поскольку они не располагают возможностями рационализировать инвестиции. Чтобы переломить ситуацию, требуются инновационные решения.
Инвесторы проявляют интерес к производству питьевого молока, понимая потенциал этой категории молочных продуктов. Однако Rabobank имеет для них предостережения.
Маржа невелика, и только самые эффективные предприятия, и те, у кого серьезная дифференциация производства и брендинг, могут оставаться на плаву. Старые добрые времена массового производства молока с высокой маржой давно прошли, но у тех, кто отважится, есть возможности развития в области выпуска UHT молока для развивающихся рынков и высококачественного дифференцированного молока для рынков развитых.
Рост конкуренции в категории питьевого молока обострился при появлении UHT молока, а2 молока и растительных альтернатив, которые превосходят традиционные молочные продукты в брендинге и маркетинге. Потребителей также стало больше заботить благополучие животных, используемых в цепочках поставок продуктов питания и напитков.
Томас Бейли, глава подразделения исследования молочных рынков Rabobank North America, говорит, что молоко по-прежнему лучше, чем альтернативы с точки зрения вкуса, но для того, чтобы отрасль оставалась конкурентоспособной, необходимы изменения. Нет места для самоуспокоенности, а инновации – это ключ к успеху. Бренды должны соответствовать запросам потребителей.
«Молоко имеет очень долгую историю в западных диетах и тому есть много причин. Мы наблюдаем, как некоторые переработчики и производители молока понимают эту историю правильно, и становятся очень успешными, и я думаю, что в будущем успешных станет еще больше», – сказал Бэйли.
ИНФАГРО по материалам dairyreporter.com