“В Європі вбачають майбутнє саме за органічним напрямком яблучної продукції” – Валентина Лановенко
Про яскраві інсайти від навчання за програмою Fit for Partnership with Germany, та перспективи розвитку яблучної продукції, у ексклюзивному інтерв’ю з Валентиною Лановенко, президентом Академії органічного садівництва, спеціально для Agri – Gator.
В цьому році Ви проходили навчання в Німеччині за програмою «Fit for Partnership with Germany». Яка основна мета даної програми, та які інсайти вдалося привезти?
В.Л.: Програма «Fit for Partnership with Germany» ініційована Федеральним міністерством економіки та енергетики, та є елементом зовнішньо-економічної політики Німеччини. Метою є налагодження контактів та співробітництва з німецькими підприємствами. Підготовка до поїздки має відбуватися не менше 2-3 місяців, з чітким розумінням своїх цілей та можливостей по співпраці. Сам курс умовно можна розділити на 3 складові: тренінги в сфері менеджменту, індивідуальні візити на підприємства та групові відвідування успішних компаній для вивчення їх системи управління. Однією з базових умов є вільне володіння англійською мовою.
Для індивідуальних зустрічей з німецькими компаніями, що працюють в плодово-ягідній сфері, потрібно було підготувати презентацію про український ринок та можливості співпраці. Структура матеріалу: зростання експорту культивованих та дикорослих ягід з України за останні 10 років; потенціал щодо експорту ягід на наступні 5 років (згідно з прогнозами FAO), переваги плодово-ягідної продукції з України (велика кількість сонячних днів, ґрунтово-кліматичні умови та ін). Слайд, який найбільше вразив представників німецьких компаній, це експортна аналітика щодо заморожених ягід з України – найбільшим імпортером ягід є Польща – більше 50% по всіх позиціях. ТОП-7 імпортерів: Нідерланди, Німеччина, Франція, Італія, Австрія, Чехія, Бельгія. Німці відзначили потенціал України щодо збільшення об’ємів вирощування та переробки плодово-ягідної продукції, в тому числі органічної. Мова йде про яблука та продукти їх переробки (концентрат, соки, сушка), заморожені ягоди та ягідні концентрати. Німецькі імпортери зацікавлені в налагодженні прямої співпраці з українськими постачальниками. Цьому питанню в Україні також приділяє увагу проект «Agritrade Ukraine», який очолює Андре Піллінг. Прослідковуваність виробництва продукції на всіх етапах та наявність сертифікатів безпечності є базовими при побудові торговельних відносин з покупцями. Також формування професійного експортного відділу для українських компаній є важливою складовою для розвитку цієї співпраці.
Які сорти українських яблук експортуються в Європу, і які особливо користуються попитом?
В.Л.: За останні роки Україна суттєво переорієнтувалася щодо напрямків експорту плодово-ягідної продукції. 55 тис тонн яблук було експортовано за перші три квартали поточного сезону, що є рекордним обсягом для України (десертне та промислове яблуко). При цьому варто зазначити що потужностей для зберігання яблук, які оцінено приблизно в 300 тис тонн, є критично недостатньо, якщо порівняти з обсягом вирощуваної продукції.
Ринок ЄС є достатньо збалансованим та дуже вимогливим щодо сортового складу та якісних параметрів продукції. Сорти, які експортуються в Європу: клони Гала та Джонаголд; Грені Сміт, Голден Делішес, Ред Чіф, Фуджі та ін.
Потужностей для зберігання яблук критично недостатньо, якщо порівняти з обсягом вирощуваної продукції
Якщо говорити про органічну продукцію, які сорти органічних яблук популярні в ЄС?
В.Л.: ТОП-5 за обсягами вирощування в ЄС є: Гала, Голден Делішес, Елстар, Джонаголд та Топаз. При цьому варто зазначити що частка імунних сортів в загальному об’ємі не перевищує 25%, і скоріше всього використовується для промислової переробки. Тому перед тим як закладати органічний сад з метою експорту товарних плодів, потрібно добре ознайомитися з вимогами щодо сортів. І якщо фермери в Україні іноді роблять ставку лише на імунність сорту (стійкість проти парші), то це ще не означає що успіх гарантований. Якщо компанії хочуть експортувати сорти, які не є відомі європейським споживачам, то мають вкласти кошти в маркетинг та просування. На рекламу відомого всім клубного сорту Pink Lady власники витратили мільйони $. На європейських виставках у поточному році вже були представлені однойменні соки, йогурти з цього яблука та навіть лінійка яблук для дітей під брендом “Pink Lady Kids”. Роздрібна вартість цього сорту в ЄС є на 15-20% вищою, чим інших сортів.
Які на Ваш погляд, перспективи розвитку яблучних кооперативів в Україні?
В.Л.: На органічній виставці BioFach, яка щороку проходить в м. Нюрнберг (Німеччина), є можливість познайомитися з різними європейськими об’єднаннями, які займаються вирощуванням плодово-ягідної продукції. Австрійський кооператив “Von Herzen” створений у 2008 році та об’єднує фермерів, що володіють в цілому близько 800 га органічних яблуневих та грушевих садів з щорічною урожайністю 13000 т. Керівник висловив думку що конвенційні (неорганічні) яблука австрійцям вигідно вирощувати лише у випадку, якщо це клубні сорти, які коштують в рітейлі дорожче за звичайні. Закупівельна ціна органічних яблук є вищою, а попит завжди стабільний. «Наш клімат, землі та наші фермери, які займаються органічним виробництвом, тому що вони вірять в це, гарантують високу якість наших продуктів. Майбутнє – за органічним напрямком», – впевнено заявив австрієць.
В Європі вбачають майбутнє саме за органічним напрямком
Якщо говорити про системний експорт українських яблук, то зрозуміло що навіть найбільші господарства в Україні не зможуть самотужки забезпечити виконання довгострокових контрактів. Тому що потрібно поставити великий обсяг однорідної високоякісної продукції. Це стосується сортового складу, розміру, окраски та інших параметрів яблук. Крім того, такі об’єднання дадуть можливість бути більш стійкими і при формуванні цінової політики на вирощену продукцію.