Англійці запустили виробництво пива з кавової гущі
Яскравий приклад, як зробити смачний продукт, шляхом боротьби з відходами
Англійська компанія «Crumbs Brewing» випустила ексклюзивне пиво «Rye Coffee Porter», використовуючи у виробництві залишки хліба і кавову гущу з пекарні «Chalk Hills».
За визнанням власника пивоварні, перед його командою стояло завдання знайти застосування відходам з пекарні, зокрема залишкам хліба, і кілограмам кавовій гущі. Менш ніж через 6 місяців після запуску, його компанія розширила асортимент до 3 сортів пива, і випустила найтемніше пиво, яке тільки існує у світі.
Як зазначає фахівець «Crumbs Brewing», основною проблемою було знайти правильний баланс кавовій гущі з іншими інгредієнтами, тому що неправильна пропорція кави надавала пиву багато гіркоти.
За визнанням місцевих жителів, які вже оцінили смак і міцність напою, – смак пива вийшов досить багатогранним. Житній хліб надає пиву особливу ароматність, а кавова гуща дає насичений карамельний присмак.