Швейцарська компанія розробила штучну курятину з гороху – AgroNews.ua

Новий продукт створений з рослинної сировини, що робить його вживанням етичним і екологічним. Поки спробувати штучну курятину можна лише в декількох швейцарських ресторанах, але з преміального сегмента починали і інші виробники «мясозамінювачів», пише agrarii-razom.com.ua.

До індустрії штучного м’яса готова приєднатися ще одна компанія. Швейцарська Planted стверджує, що розробила продукт, який за смаком і текстурою не можна відрізнити від курятини, але вироблений він з гороху, води і соняшникової олії. Він ідеально підходить для веганів і тих, хто стурбований екологічними наслідками тваринництва.

Хоча офіційно Planted була заснована зовсім недавно, її команда працює над штучною курятиною вже півтора року. В основу технології лягло вивчення слизу міксин – примітивних рибоподібних істот.

Це досить неприємні створення, але вони допомогли технологам компанії краще зрозуміти, якою структурою має володіти штучне м’ясо. Поки рослинну курятину від Planted можна спробувати тільки в декількох ресторанах в Швейцарії.

Однак інші види штучного м’яса, наприклад, бургери від Impossible Foods і Beyond Meat, вже широко доступні. Їх популярність тільки зростає в міру того, як все більше споживачів замислюються про вплив м’ясної індустрії на навколишнє середовище.