Сировар з Київщини виготовив унікальні сирні сушарики — КУРКУЛЬ

Унікальний сирний продукт — сушарики виготовив власник козиної ферми «Бабині кози» Олександр Бабін. Повідомляє seeds.org.ua.

Новий сирний продукт виготовляють лише у сироварні на козиній фермі Олександра Бабіна.

 

«Дійсно продукт новий — сир із зниженим вмістом вологи і тому він добре зберігається навіть без низької температури. Просто прийшла в голову така ідея. Ми її реалізували. Вже потім дізналися, що в світі роблять схожий сир. Взагалі світі існує близько 4 тис. видів сирів, і щось абсолютно нове зараз придумати надзвичайно важко», — розповів сировар.

 

На фермі утримують 150 дійних кз. Сири виробляють лише з власного молока.

За словами Олександра Бабіна, переробкою він займається сам.

 

«Це винятково сімейна справа. Я займаюсь переробкою сам. Сам роблю і сам торгую. Для того щоб зробити сир, молоко спочатку пастеризується, потім вноситься закваска, молокозгортальний фермент. Згодом вже формуються голівки, які потім соляться — так і отримуємо наші сири», — додав він.

 

Сирні сушарики теж роблять з пастеризованого молока, потім туди додаються спеції або приправи. Згодом сир підсушують на сонці. Якщо суха сонячна погода — для цього достатньо 2-3 доби.

Наразі сировар виготовляє два види сушариків — з в’яленими томатами та васабі. Свої сирні продукти фермер реалізовує через власний інтернет-магазин та у своїй крамниці.