Участник рынка: У молока 2-го класса нет перспективы

Благодаря правительственным программам кооперативы получают возможность привлечь средства на новую технику, чтобы улучшать качество молока. Ручное доение точно не позволит этого сделать.

Об этом в материале AgroPortal.ua рассказал директор по производству ПАО «Бель Шостка Украина» Тарас Яровой.

Он отметил, что если говорить об экспорте молочной продукции, 2-й класс молока однозначно даже не будет рассматриваться. У него нет никакой перспективы.

«Молоко пастеризуем дважды: при приеме и непосредственно перед производством. Тогда сыр будет результатом работы именно полезной культивируемой микрофлоры, которую мы вносим с закваской, а не диких культур», — сообщил Тарас Яровой.

Он добавил, что нужны существенные изменения в санитарии, инфраструктуре, а главное — в ментальности.

По словам Тараса Ярового, Бель Шостка работает с молоком населения, но не напрямую, покупает его у кооперативов, которые уже организуют сбор, охлаждение, доставку, отвечают за качество молока.