Фермери хочуть заробити на веганському молоці – AgroNews.ua

Фермери вважають, що культури і вода Шотландії ідеально підходять для ринку вартістю 367 мільйонів фунтів стерлінгів. Зараз у Великобританії продажі рослинного молока складають понад 367 мільйонів фунтів стерлінгів, і цифри продовжують рости, оскільки все більше людей відмовляються від м’яса і молочних продуктів, пише fermer.blog.

Фермер Fife Гордон Ренні, який протягом 44 років займався землеробством, каже, що Шотландія ідеально підходить для того, щоб отримувати величезні прибутки, виробляючи власне вівсяне молоко. «Овес — це місцевий урожай в Шотландії. Ми вирощуємо кращий овес і отримуємо саму чисту воду. Ми могли б бути на межі чогось великого», — заявив фермер, який вирощував овес, це південне золото, протягом останніх трьох років.

Гордон нещодавно повернувся з Нової Зеландії, де збирається побудувати завод з виробництва вівсяного молока за 20 мільйонів фунтів стерлінгів. Він розповів, що новий сорт вівса, вирощений там, був змішаний з місцевою водою в тестах на вівсяний напій. Результат був схожий на коров’яче молоко.

Барбара Болтон, співзасновник Go Vegan Scotland, розповіла, що користь від вівсяного молока буде не тільки фінансова: «Нещодавно опубліковане дослідження Гарвардської юридичної школи показало, що 50% посівів в Шотландії призначені для годівлі тварин, яких ми потім їмо. У дослідженні також говориться, що якщо ми направимо посіви на їжу для людини, це зменшить імпорт і викиди, а також збільшить кількість білка і здорового харчування».

Але секретар Шотландської асоціації молочної худоби Джанетт Мати виявила обережність. Вона заявила: «Ми визнаємо, що вівсяний напій є хорошим продуктом для використання в якості замінника, але його не слід продавати як молоко».