В Канаді почали виготовлення органічного бекону • Meat-Inform
Кафтове сімейне підприємство, що займається виробництом компчених м’ясопродуктів в Канаді, “North Country Smokehouse”, випустило на ринок новий продукт – перший органічний бекон, копчений на дровах з яблуні.
Нова лінійка продукції сімейної канадської фірми – це органічний, сертифікований продукт. Для його виробницва використовують “гуманні” методи забою тварин. Як стверджують власники крафтової компанії, цьому бекону немає аналогів на ринку.
Органічну свинину нарізають вручну, потім шматки бекону маринуються в розсолі з чистого кленового сиропу та преміальних спецій.
В компанії стверджують, що лінія Applewood Smoked Uncured Canadian Bacon також не містить нітратів, нітритів, гормонів росту та антибіотиків. Ціна продукту – близько 7 канадських доларів за упаковку.
“Завдяки нашому традиційному методу повільного копчення, цей бекон зберігає повноцінний смак і відрізняється від інших подібних продуктів. До того ж ми відповідально ставимось до стандартів добробуту тварин, а наша продукція відповідає вимогам USDA щодо виробництва органічних продуктів”, – говорить Аарон Корбетт, виконавчий директор компанії “North Country Smokehouse”.