На Чернігівщині пасічник переробляє мед за унікальною технологією — AgroPortal.ua
Пасічник Віталій Кром з Новгород-Сіверщини, що на Чернігівщині, до війни тримав більше 30 бджолосімей. Останніми роками довелося зменшити їхню кількість до 20 та змінити кочове розміщення на стаціонарне. Проте, незважаючи на скорочення, бджоляру вдалося зберегти кількість і якість меду.
За сезон на пасіці в середньому качають 40-50 кг меду, а іноді й більше. Все залежить від сезону та погодних умов.
«Торік, коли була спека і все горіло, у нас був хороший взяток. Адже ми відрізняємось від Києва за часом цвітіння медоносів десь на 2-3 тижні. Тож коли запитують, звідки ми взяли акацієвий мед, якщо для нього не було погоди, ми пояснюємо, що у нас під час цвітіння акції погода була нормальною. До того ж поблизу немає великих виробництв, тут практично екологічно чиста зона. У нас багато різнотрав’я, а воно дає дуже хороші взятки», — розповідає AgroPortal.ua Віталій Кром.
Бджоляр додає, що пасіки у Степовій зоні розраховують на взятки з технічних культур. А його пасіка орієнтована на акацію, липу, хоч вона більш примхлива. Трапляється, що липа за 2-3 дні дає дуже хороший взяток, і цього вистачає. Бувають такі дні, що одна сім’я приносить 10-11 кг.
Серед фаворитів у самого пасічника липовий мед, його він споживає постійно. А, наприклад, замість цукру до чаю та кави додає акацієвий, який вирізняється нейтральністю — не має такого присмаку, як інші меди, і не змінює смаків. Услід за Віталієм багато друзів теж відмовились від споживання цукру й замінили його медом.
«Ба більше, багато людей із хронічними захворюваннями, які здебільшого давали про себе знати восени з настанням холодів, помітили, що постійне споживання меду зміцнило їхній імунітет, і вони забули про свої недуги. Тут головне — вживати мед для профілактики, а не тоді, коли захворів», — наголошує бджоляр.
Для переробки не вистачає власного меду
Якою буде ціна на мед цього року, пасічник не береться прогнозувати. Тут усе залежить від багатьох факторів, наприклад, від погодних умов у найбільших країнах-виробниках меду. Віталій Кром постійно аналізує світовий ринок, але до експорту ще не готовий. Йому, як переробнику, власного меду не вистачає, адже, крім вищезгаданих продуктів, виготовляє ще квас, медовуху. Тож доводиться докуповувати мед у колег.
У планах бджоляра — продовжувати працювати й розвиватись у туристичному напрямі. У регіоні є місце з гарним видом на Десну, де він хотів би посадити сад, поставити апібудиночки, зробити оглядову пасіку за склом, щоб відвідувачі могли спостерігати за бджолами.
«Поки ж страшно вкладати кошти через війну, дочекаємося перемогти і далі будемо розвиватися, планів дуже багато. Хотілося б, щоб більше пасічників об’єднувались і допомагали військовим. Для прикладу, у нас є канал Андрія Баскевича з Полтавщини. Там ми допомагаємо нашим пасічникам-військовим і за добу збираємо понад 200 тис. грн», — підсумував Віталій Кром.
Тетяна Ярмоленко, AgroPortal.ua