Ветеранська сокарня у Тернополі знайшла незвичайний підхід до переробки фруктів – SEEDS
Військовий Василь Мартюк разом зі своєю дружиною заснували у Тернополі унікальну сокарню. Тут кожен охочий може переробити власні овочі та фрукти на свіжий сік, пише SEEDS.
Привіз яблука – забрав сік. Такий девіз нової сокарні. Працюють на ній Павло Гуня та Ігор Велиган, демобілізовані ветерани.
Сокарня оснащена обладнанням, яке здатне переробляти до 800 кг сировини на годину, пастеризуючи до 600 кг. Перед початком виробництва сировину автоматично миють і подрібнюють. Продуктивність обладнання – до 15 кг фруктів за хвилину, що дозволяє отримати до 75% соку, залежно від сорту та стиглості фруктів. Під час пастеризації сік швидко нагрівають до 80°С, що зберігає корисні мікроелементи та вітаміни.
Готовий сік фасують у сучасні пакети Bag-in-Box або SuperPouch ємністю 3, 5, 10 або 20 літрів. SuperPouch виготовляється з багатошарового ламінованого матеріалу, що забезпечує міцність і зручність у використанні.
«Така упаковка забезпечує тривалий термін зберігання – близько року в залежності від якості яблук. Після зняття пломби придатність – 3 тижні», – йдеться у дописі сокарні.
Змішування різних сортів фруктів надає соку унікального смаку. З твердіших яблук виходить прозоріший напій, тоді як з перезрілих чи м’яких фруктів – менший вихід соку та гірша якість.