В Україні відсутня культура споживання яловичини — AgroPortal.ua
У Борзнянській філії Української молочної компанії через 10 місяців планують розпочати збут яловичини.
Про це в інтерв’ю AgroPortal.ua розповів керівник філії Ігор Хлистун.
«Ми завезли з Європи нетелей та телиць м’ясних порід абердино-ангус та мюрей грей, а також тільних корів ангуської породи з українського господарства. На сьогодні разом із телятами маємо 217 голів. Збут плануємо розпочати не раніше, ніж через 10 місяців», — констатує він.
Водночас Ігор Хлистун додає, що на сьогодні лишається відкритим питання — буде це власна торгова марка чи ні.
«Однозначно це буде внутрішній збут, адже логістичні проблеми наразі не дають говорити про реалізацію на світовий ринок. Але у далекосяжній перспективі ми цього не відкидаємо. Поголів’я плануємо довести до 600 тварин, відтак 250 голів на рік зможемо реалізовувати», — зазначає керівник філії.
Також Ігор Хлистун говорить, що у розрізі продуктового кошика населення тривалий час молочний напрям буде перспективнішим і прибутковішим.
«Варто зазначити, що культура споживання яловичини в Україні, на жаль, відсутня. Більшість лише чули про стейки в ресторанах, а потребу в печінці та фарші на 80% сьогодні закриває відгодівля биків молочних порід та вибракування корів. Натомість у європейських країнах і США є багато страв із яловичини з різних частин — «від копита до вуха». Щоб змінити ситуацію в Україні, потрібен час», — резюмує він.