Процес незворотній. Чому лохина вже не повернеться в категорію елітної ягоди
Збільшення площ під лохиною та власний фруктовий сад — це те, до чого йде подружжя Наталії та Андрія Янцевич з Березного, що на Рівненщині. Їх мрія вже почала реалізовуватися — є рішення від громади про виділення землі, та поки триває війна, реєстри не працюють, відповідно питання про розширення поставлено на паузу.
В 2016 році Янцевичі заклали лохинову плантацію на 35 соток, це близько 2 тис. кущів.
«В кінці 2015 року чоловік посадив вдома 16 кущів лохини, які купив в садовому центрі. Першу ягідку ми ножом на чотири частини порізали, і були приємно здивовані її смаком. Нам дуже сподобалося, тому вирішили розширюватися й взяли землю в оренду», — розповідає для AgroPortal.ua підприємиця Наталія Янцевич.
Витрати на лохину перевищили всі очікування
Джерело фото: AgroPortal.ua
Андрій Янцевич почав дивитися відео про цей бізнес на ютубі. На словах виходило все просто: маєш $3 тис. — закладеш гектар, а якщо $5 тис. — наймеш людей і будеш лише пожинати плоди. А на ділі, на 35 соток було витрачено втричі більше грошей, ніж розраховував чоловік.
«Помилки дуже дорого коштують. Щоб давати поради, потрібно мати досвід. Ми майже 10 років займаємося лохиною, у нас різні сорти. Зараз вже розуміємо наскільки могли зекономити на початку, якби мали потрібні знання і не слухали «мудрих» блогерів», — впевнено каже Андрій.
При закладанні плантації березнівчани використовували американській метод посадки: викопали траншею, завезли кислий торф, тирсу, щепу та кору. Саджанці купували по всій Україні вже 1,5-2 річні. Відразу поставили краплю.
Фермери зазначають, що в лохину постійно потрібно вкладатися. Саме тому, Наталія, яка юрист за фахом, тільки в травні цього року пішла з роботи, а чоловік ще продовжує займатися виготовленням меблів. Кажуть: щоб мати щось в лохині, потрібно десь на неї брати гроші.
Ця ягода досить вибаглива культура, вона любить увагу. Тому з лютого по листопада на плантації тривають польові роботи. Сезон починається з обрізки. Далі йде обробка від хруща. Потім три етапи внесення комплексних добрив. І паралельно постійне просапування. Мікориза у кущів знаходиться на поверхні грунту, тому автоматизувати цей процес поки неможливо. Гербіциди у господарстві не використовують. З часом планують перейти в органічну категорію.
Промислові сорти мають вигляд, але не мають смаку
Це вже третій сезон як Янцевичі збувають свою лохину. Кажуть, що в клієнтів уже є свої улюблені сорти: хтось любить кислішу, а хтось солодшу.
«Фермери, які мають великі плантації садять промислові сорти. У цих кущів гарні тверді ягоди, які легко транспортувати, але смак не відповідає вигляду. Саме тому люди надають перевагу локальній ягоді, кажуть що вона має неприродно солодкий смак», — зазначає Наталія.
На плантації зараз триває збір лохини різних сортів. Особливо пишаються «Бонусом», який має величезні ягоди.
Джерело фото: AgroPortal.ua
Також тут росте й рожева лохина сорту «Пінк Лимонад». Кажуть, що вона дуже тендітна і складна у догляді, тому мало хто береться її культивувати. Хоча ціна на неї приваблива — на початку сезону продавали по 500 грн/кг.
Ягоду збирають родичі Янцевичів, найманих працівників немає.
«Початок сезону був тяжким, потепліло на 2-3 тижня раніше звичайного. Ягода почала розвиватися, і раптово почався холод. А лохина не любить великих температурних перепадів. У нас є три рядки сорту «Торо», то він дуже постраждав», — розповідає Андрій.
Для себе фермери зробили висновок, що накривати чи обкурювати димом від приморозків лохину немає сенсу, йде природний відбір і це нормальний процес.
Збирати ягоду в Березне почали в кінці червня, а завершити сезон планують до середини серпня.
Ціна на лохину не змінилася, але витрати зросли
Джерело фото: AgroPortal.ua
З 35 соток виходить до 5 т ягоди. Почали сезон з ціни 250 грн/кг, а зараз продають по 170. Янцевичі зазначають, що в порівнянні з минулом сезон ціна не змінилася, але витрати значно зросли.
«Колись лохина була елітною ягодою, але масові посадки просадили ринок, відповідно й ціну. Окрім цього, з початку повномасштабної війни, великі лохинові господарства змінили свою логістику. Якщо раніше вони везли ягоду в Харків та Одесу, то зараз в Рівне, Львів, Чернівці тощо», — зазначає підприємець.
Янцевичі свою ягоду продають на ринку та через Instagram. В роздріб кажуть при їхніх об’ємах продавати вигідніше, хоча минулого року Андрій дзвонив заготівельникам, то лохину чомусь відмовилися брати на заморозку.
Якщо велику продають на свіжий ринок, то дрібна йде на переробку. У позаминулому році зробили першу партію джему.
Джерело фото: AgroPortal.ua
«Лохина містить пектин, завдяки якому гарно тримається форма джему. Два роки вже дегустуємо, з рецептами наче визначилися. Тому цього сезону будемо робити першу товарну партію на продаж», — каже жінка.
Також пробують у господарстві робити й соуси до сиру та м’яса. Поки ще тривають експерименти, пробували робити з паприкою та корицею.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua