Готуємо швидко та смачно: огляд сучасних варильних поверхонь
Технічний прогрес не зупинити. Те, що канонізувалося протягом багатьох десятиріч, під натиском техніки нової генерації стрімко втрачає свої позиції. Найбільш яскравий і показовий приклад — ситуація у сфері освітлення: лампи розжарювання, альтернативи яким не було дуже довго, сьогодні вже не мають попиту.
Якщо говорити про базове кухонне обладнання, то газові плити тут усе ще домінують, але наступ варильних поверхонь уже досить помітний. Можна спрогнозувати, що в середньостроковій перспективі їх очікує райдужне майбутнє. Вони більш компактні, багатофункціональні, екологічні та ергономічні, мають естетичний вигляд.
Сучасні варильні поверхні бувають чотирьох типів:
- газові;
- електричні;
- індукційні;
- комбіновані.
Кількість конфорок може бути різною, від 1 до 6, матеріал поверхні — це або нержавіюча сталь, або склокераміка, або загартоване скло. Розглянемо особливості кожного з різновидів.
Газові панелі
Якщо оселя газифікована, це буде найбільш привабливим варіантом. У будь-якому разі з фінансового погляду: витрати газу невеликі, а суми в платіжках за електроенергію на порядок вищі. Нові моделі зазвичай мають функцію газ-контролю та автоматичний підпал, тобто вони безпечні та зручні в експлуатації. Інша річ, якщо централізоване газопостачання відсутнє: тут альтернативи індукційним та електричним поверхням дійсно немає. До речі, у каталозі Алло варильні поверхні Gorenje представлені всіма чотирма варіантами.
Електричні варильні поверхні
Вони трохи дорожчі за газові, але дешевші від індукційних. Щоб нагріти посуд, достатньо всього 10–15 секунд. Такі панелі краще піддаються ремонту, ніж індукційний тип, і для приготування їжі можна використовувати будь-який посуд (для індукційних поверхонь потрібно буде придбати спеціальний посуд або перехідники). Найбільш вагомий мінус цього типу кухонного обладнання — чималі витрати електроенергії.
Індукційні панелі
Найдорожчі в нашому огляді, але й переваг у них чимало. Насамперед це швидкість розігрівання: посуд починає отримувати теплові джоулі практично миттєво. І це не все. ККД набагато вищий від електричних аналогів, бо теплова енергія не витрачається на розігрівання конфорки. Тобто поверхня залишається холодною, а гріється тільки посуд. Це означає додаткову економію та швидке приготування страв. Вам не потрібно хвилюватися, що суп чи молоко втече або з пательні випаде картопля: оскільки вони потрапляють на холодну поверхню, то не пригоряють. І вам не доведеться прикладати чимало зусиль, аби очистити панель.
Комбіновані варильні поверхні
Гарний вибір для тих, хто бажає перестрахуватися: як електричне, так і газопостачання може бути нестабільним, у таких випадках у вас завжди буде робоча поверхня. До речі, це непоганий варіант, якщо ви любите експериментувати і знаєте, що краще виходить на газу, а що на електриці.