Как делают джин и что в нем необычного
Начиная с нидерландского «дженевера», ведет свою историю gin – наследник монастырских настоек. Он появился в XI веке как результат экспериментов, когда искали панацею от многих недугов. Позже попал в Англию и уже оттуда распространился по миру. Сегодня его производят во многих странах, соблюдая традиционные принципы.
Главные секреты производства
Основа будущего алкогольного напитка – спирт. В основном, используется пшеничный дистиллят, иногда чистый ячменный или с добавлением, например, кукурузы. Вода должна быть максимально очищена, без минералов, ароматических примесей и специфических привкусов. Третья ключевая составляющая – ягоды можжевельника, придающего узнаваемый хвойный оттенок. Другие компоненты добавляют в фирменный джин по усмотрению производителя: от специй и пряностей, до мяты, цедры лимона и различных фруктов.
Как из всего этого следует, спиртное зависит от конкретного метода изготовления:
- Дистилляция. Достаточно дорогостоящий процесс, который позволяют себе только крупные компании. 97% спирт сначала разбавляют водой, затем обогащают добавками и подвергают перегонке. Дистиллят очень крепкий, поэтому его снова разводят и уже потом разливают по бутылкам.
- Смешивание. Такой способ гораздо дешевле, но и результат менее качественный. Готовится джиновая эссенция в малых перегонных аппаратах. Получившуюся жидкость смешивают с обычным спиртом и разбавляют водой непосредственно перед разливом.
- Мацерация. Предусматривает особый дополнительный этап. Подготовленная смесь выдерживается в темном прохладном месте примерно неделю. Это делает процесс более длительным, но дает большую насыщенность.
Отличные характеристики и правила употребления
Независимо от технологии и производственных тонкостей ждин – удивительный продукт. По нейтральности он схож с водкой – никакой лишней горечи или выраженной сладости. Прочность оттеняется хвойно-травяным акцентом, вкус необычный, многогранный аромат. Плюс – приятный легкий холодок, изящное послевкусие, и этому алкоголю нет равных. К тому же существует множество интересных разновидностей, всегда доступных на онлайн-платформе Маудау.
От классических, мятных и ванильных до апельсиновых и грейпфрутовых, клубничных и кофейных – все они отличаются характерной пикантностью. Несмотря на это, достаточно нетребовательны:
- можно пить как в чистом виде, так и разбавленными;
- охлажденными до 4–6 °C;
- на аперитив, из рюмок объемом 50-60 мл;
- дополнять льдом или тоником;
- подавать с мясом, креветками и мидиями, сырами, фруктовой нарезкой.
Отдельная тема – сочетание в коктейлях. Что касается алкоголя, то отлично подходят и водка, и вермуты, ром или текила. В остальном разрешены разнообразные ингредиенты, начиная с лимонного сока и сахарного сиропа, заканчивая сливками и фруктами для украшения. Как более простой, так и сверхсложный микс заряжает энергией, помогает расслабиться и навевает мысли о прекрасном.