Пекінська капуста по-французьки: споживач вибере ідеально білу – EastFruit
Приблизно через тиждень сезон пекінської капусти (Chinese cabbage) в Нідерландах буде в самому розпалі. А наразі, за словами Ремі Друссе (Rémi Drussé), менеджера по роботі з клієнтами в Hoogsteder, обсяги відносно обмежені. Компанія тільки виходить зі спаду виробництва, який зазвичай триває навесні та влітку, і тепер активізується до наступної весни. Про це пише EastFruit з посиланням на FreshPlaza.
Білий колір – ключовий критерій для французьких споживачів
Капусту, яку продає компанія, в основному вирощують на південному сході Нідерландів, де клімат ідеальний для її вирощування. “Температури набагато м’якші, ніж у Південній Європі, що ідеально підходить для пекінської капусти, яку вирощують у відкритому ґрунті. На цей час якість дуже задовільна, але ми все ще чекаємо, поки овоч стане абсолютно білим, перш ніж продавати його на французькому ринку, де колір є ключовим критерієм. Ми завжди чекаємо, щоб отримати бажану якість, оскільки не хочемо розчаровувати наших клієнтів”, – кажуть у компанії.
Різні розміри упаковки
Hoogsteder продає свою продукцію в супермаркетах по всій Франції, а також на оптових ринках, таких як ринок Rungis: “Це продукт, який легко експортувати, оскільки він добре зберігається і не псується з часом. Ми пропонуємо різні види пакування відповідно до потреб наших клієнтів. У супермаркетах ми віддаємо перевагу капусті в коробках IFCO або загорнутій у паперову стрічку, щоб обмежити використання пластику – перехід, передбачений законом AGEC. На оптових ринках ми продаємо їх у картонних коробках по 8 штук (від 800 г до 1 кг за штуку) або загорнутих у поліетилен для кращого збереження”.
Овоч, який вже знайшов своє місце на французькому ринку
З точки зору споживання, пекінська капуста вже знайшла своє місце в меню французів. “Звичайно, є куди рости, але споживання і так високе. Це відносно популярний продукт, особливо в азійський кухні. Насправді у нас ніколи не виникає проблем із продажем цього продукту. Замовлення продовжують надходити, попит завжди хороший. Усе, що ми зможемо зробити, буде продано нашим клієнтам”, – заявляють у компанії.