Винороби розповіли, чому збирають виноград на світанку – AgroTimes

Щоб зібрати виноград ідеальної температури, виноградарі збирають грона на світанку або, при потребі вчасного збору, навіть вночі.

Про це представники виноробні «Колоніст» написали на сторінці компанії у Фейсбук.

«Якщо винороб почне збирати зарано чи запізно грона, це може бути фатальністю для майбутнього вина і смак буде зіпсовано. Вчасний збір врожаю настільки важливий, що на деяких виноробнях збір врожаю відбувається на світанку, а то й посеред ночі, бо саме в ці години виноград ідеальної температури. Саме вночі під час транспортування винограду з поля на переробку, виноград не нагрівається, а значить не починається оксидація ягід», – зазначили в «Колоністі».

В компанії підкреслили, що збір винограду – вершина року кропіткої роботи з догляду за виноградниками: постійна боротьба з птахами, підрізування, підв’язування і багато інших операцій.

Незабаром в «Колоністі» анонсують початок збору винограду врожаю 2023 року.