Незабаром фермери зможуть вирощувати соєві боби, які замінять свинину – SEEDS
Неймовірні новини світу: фраза “виростити свиню” набуває нового сенсу. Британським вченим вдалося модифікувати звичайні соєві рослини для виробництва бобів, багатих на свинячий білок, що є нестандартним підходом у харчовій промисловості та надає альтернативу свинині, пише SEEDS.
Технологія, що стоїть за появою бобів-мутантів, звана “технологією молекулярного землеробства”, полягає в додаванні генів свиней у ДНК звичайних соєвих бобів. Для більш наочного прикладу, уявіть собі це так: наша ДНК — це як книга рецептів для створення нас, людей.
Додаючи гени свиней у соєві боби, компанія, по суті, вносить нові “рецепти” в ДНК сої, які наказують рослині виробляти свинячі білки. Вони зробили це настільки добре, що приблизно четверта частина білка в цих спеціальних соєвих бобах, кумедно названих “Свиняча соя”, насправді, без перебільшення, є свинячим білком.
Цей метод досить ефективний і універсальний, тому фермери можуть вирощувати і збирати ці генетично модифіковані рослини так само, як і звичайні соєві боби. Зібрані боби після переробки дають свинячий білок, який можна використовувати для створення замінників м’яса та інших продуктів.
За деякими даними, компанія-розробник також працює над створенням рослин гороху, які можуть виробляти білки яловичини, пише New Atlas.
Якщо ці “боби Франкенштейна” стануть комерційно успішними, людство зможе значно знизити залежність від тваринництва, тим самим полегшивши деякі пов’язані з цим етичні, економічні та екологічні проблеми.
Попри дивовижну розробку, компанія поки що не повідомила терміни, коли ці боби з білковою начинкою можуть з’явитися на прилавках продуктових магазинів. Але майбутнє, безумовно, виглядає інтригуюче для рослинних м’ясних альтернатив.