Українським виробникам потрібно розвивати переробку лохини – EastFruit
Щороку в Україні збільшується кількість плантацій лохини та обсяг її виробництва. Однак ринок переробки цієї ягоди досі погано розвинений, пише SEEDS.
Лохина – це та ягідна культура, яку переважно споживають у свіжому вигляді, тому в Україні розвинений саме ринок свіжої лохини. Але після сортування у виробників завжди залишається відсоток так званих некондиційних ягід, які можна було б переробляти.
Таку думку висловила співвласниця фермерського господарства “Грасс Авеню” (ТМ StarBerries) Олена Воробйова.
“В Україні немає розвиненого ринку переробки лохини. А з цієї ягоди можна робити багато чого: і джеми, і добавки до йогуртів, і соки, і соуси, і вино, і лікери! Але чомусь переробники не хочуть цим займатися, адже в нас більше розкручена чорниця, тож вони переробляють саме її”, – каже Олена Воробйова.
За її словами, у всіх виробників є лохина, яка йде на свіжий ринок, але після сортування все ж залишається та частина ягід, яку можна було б переробляти.
“Така лохина є і в нас. Зараз ми шукаємо покупця і на неї, але в нас немає часу шукати його і думати, приїде він сьогодні чи ні. Хочеться мати постійних партнерів і постійні контракти. На таку ягоду в нас є тара, в яку могли б фасувати цю лохину і відправляти на підприємство, яке надалі заморозить її та перероблятиме”, – розповіла Олена Воробйова в ексклюзивному коментарі проєкту “Ягідник”.
Фаховий аналіз ринку заморозки ягід, фруктів і овочів буде надано під час онлайн-конференції “Шокове заморожування ягід, фруктів і овочів 2023: огляд ринку, інвестиції, перспективи”, 16 березня 2023 року о 10.00 за Києвом на платформі Zoom проєкт EastFruit збирає міжнародних експертів і представників бізнесу, щоб обговорити виклики майбутнього сезону, виокремити найперспективніші продукти й напрямки експорту, застерегти гравців-початківців ринку від найтиповіших помилок і поділитися успішним досвідом.
УЧАСТЬ У КОНФЕРЕНЦІЇ БЕЗКОШТОВНА, РЕЄСТРАЦІЯ ЗА ПОСИЛАННЯМ.