В Україні набуває популярності сублімований кизил – КУРКУЛЬ
В Україні росте попит на ягоди кизилу. Про це розповіла співвласниця підприємства Famberry Єлизавета Ольшанська, пише «Ягідник».
«Сказати, що кизил шукають, я не можу, але нашими спільними зусиллями попит стає все більш розвиненим, тому зараз є більше дзвінків і потреб у кизилі. Так, це не макарони, які люди будуть вживати кожного дня, але це корисний смаколик. Тим паче зараз лінійка healthy продуктів зараз актуальна, особливо в Європі, тому, думаю, попит буде і надалі зростати», — зазначила Єлизавета Ольшанська.
Нагадаємо, компанія Famberry вирощує найбільший у Європі органічний кизиловий сад.
Наразі підприємство розвиває переробку та виготовляє варення, компоти, а також сублімований кизил. Враховуючи те, що сад зараз перебуває в окупації, підприємству доводиться працювати з залишками врожаю 2021 року.
«Зараз ми працюємо з залишками врожаю 2021 року. Переробляємо на підприємствах у Дніпрі постачаючи їм необхідну сировину та тару. Водночас компоти нам варить один з навчальних закладів, учні якого перебувають на дистанційному навчанні», — зазначила Єлизавета Ольшанська.
За її словами, виробництво сублімованого кизилу також знаходиться на одному з переробних підприємств Дніпрі.
«На зовнішні ринки сублімат поки що не постачаємо, але в Україні цього року з початком війни попит став трохи більшим. І якщо раніше кизиловий сублімат, м’яко кажучи, був не дуже популярний, то зараз ситуація інша. Я це пов’язую з тим, що зараз є проблеми з імпортом, тому люди шукають більш локальні продукти. Так, ми вже знайшли три підприємства, які зацікавлені працювати з субліматами. Вони їх будуть використовувати для виготовлення кондитерських виробів, наповнювачів, крафтових чаїв», — додала співвласниця підприємства.
Нагадаємо, реалізація та прийом заявок з грантової програми зі створення садів та теплиць триває. Міністерство аграрної політики та продовольства України вже підписало 87 наказів.
Найпопулярніші культури серед садівників — фундук та волоський горіх, лохина і чорниця та яблуні. Серед нішевих — обліпиха.
© Юлія Немцева, Kurkul.com, 2023 р.