Ром: что это такое и с чем его пьют

Ром – уникальный напиток, который ассоциируется с пиратами и древними сокровищами. Известное выражение “Пятнадцать человек на сундук мертвеца и бутылка рома” из бестселлера Р. Л. Стивенсона «Остров сокровищ» способствовало популярности напитка, который после прочтения романа мечтали попробовать все. Сегодня если вы собираетесь купить ром, вам не придется ехать на остров Тортуга в Карибском море. В интернет магазинах продаются практически все существующее разновидности напитка: классический, темный, золотой, белый, с повышенной крепостью.

Особенности и характеристики

«Напиток разбойников и моряков» сегодня привлекает гурманов и ценителей хорошего крепкого алкоголя. Ром готовят на основе патоки, полученной из сахарного тростника. Классический состав не содержит других добавок. Патока бродит, в результате брожения образуются спирты и углекислый газ. Классический ром обязательно выдерживается в бочках из дуба, что придает ему особые вкусовые и ароматические свойства. Одновременно напиток приобретает коричневатый оттенок, становится более густым и насыщенным. Цвет рома зависит от вида. Основные виды:

• Белый. После выдерживания в бочках напиток фильтруется, что позволяет добиться белого цвета. Широко применяется для приготовления коктейлей из-за отсутствия ярко выраженных вкусовых нюансов и нейтрального цвета. Слаще всех других видов.
• Золотой. В процессе приготовления дозревает в бочках из дуба. В сравнении с белым отличается более насыщенным вкусом и ароматом. Часто обогащается патокой, карамелью, фруктовыми эссенциями, пряностями.
• Темный. Выдерживают в обугленных бочках из дуба. В результате напиток приобретает темный цвет и характерные вкусовые нюансы. Период выдержки темного рома обычно составляет 4-7 лет. Напиток с выдержкой 15 лет – элитный, редкий и дорогой.

Напиток отличается пряным ароматом и сладковатым привкусом, хотя практически не содержит сахар. Температура замерзания – 20-37°C (зависит от крепости). Калорийность – 220-250 ккал/100 грамм.

Крепость рома

Крепость напитка зависит от марки. У этилового спирта, полученного в результате брожения патоки, этот показатель достигает 80%. Большинство производителей разбавляют спирт, понижая крепость до 37-48%. В продаже встречается ром крепостью 70%. Однако его доля в общей линейке незначительна, что обусловлено непригодностью для употребления в чистом виде.

Интересные факты:

1. Рецепт изобретен барбадосскими рабами.
2. Моряки Британского флота использовали ром для дезинфекции питьевой воды.
3. Сухой закон в США спровоцировал увеличение объема контрабандных перевозок рома с Кубы.
4. В Австралии в 1808 году произошел Ромовый бунт, который инициировали офицеры Британской империи, удерживающие монополию на незаконные поставки рома в Сидней.
5. Знаменитый американский писатель Э. Хемингуэй был большим ценителем напитка, чем внес свой вклад в его популяризацию.
6. Немецкий писатель Э. М. Ремарк был любителем рома.

Как пить ром

Перед подачей ром обычно не охлаждают – чаще добавляют лед в бокал. Как правило, напиток употребляют в качестве дижестива. Белый ром разливают в бокалы цилиндрической формы с утолщенным дном. Это оптимальный вариант для подачи с водой или льдом. Темные напитки подают в бокалах типа «тюльпан» на высокой ножке. В таком бокале в полной мере раскрывается вкус и аромат напитка.