Як правильно сушити хурму: лайфхаки від узбекистанського підприємця (відео) – EastFruit

Популярні в багатьох країнах світу сухофрукти з хурми для Узбекистану є нововведенням. Акмаль Суюнов із міста Наманган налагодив свій бізнес із приготування сухофруктів із хурми, які зберігають у собі корисні властивості. Про це розповідає пресслужба Міністерства сільського господарства Республіки Узбекистан.

Почалося все з того, що під час навчання у Південній Кореї Акмаль купив у супермаркеті сушену хурму, яка була не дешевою, проте смак йому дуже сподобався. Тоді він вирішив, що після повернення на батьківщину спробує приготувати ці ласощі сам. Пізніше Акмаль взяв участь у конкурсі «Майбутній учений», де представив свій апарат з очищення хурми та виграв грант у розмірі 335 мільйонів сум. Це дозволило йому розпочати свою справу з виробництва сухофруктів із хурми для експорту.

Щоб приготувати сушену хурму, її слід зібрати в жовтні й ретельно очистити, зв’язуючи стебла нитками, щоб плоди не торкалися один одного, а готові вінки підвісити сушитися на сонці та вітрі. На отримання готових сухофруктів потрібно близько 30-40 днів, після чого їх сміливо можна прибрати в холодильник.

Приготування сухофруктів із хурми із застосуванням верстата, що відокремлює плоди від шкірки, полегшує процес, а сам верстат – досить бюджетне обладнання. Це основний інструмент у процесі очищення плода. Він підвищує продуктивність праці в сезон, який триває лише 20 днів у жовтні, забезпечуючи своєчасне очищення фрукта та знижуючи трудовитрати у 10 разів. Очищення хурми за допомогою верстата виходить з меншою кількістю відходів, а також якісніше (гладке, пряме), ніж ручне очищення. За допомогою цього верстата можна очистити 1000 кг за один день.