Час заморожування настав: як розвивається український ринок, останні та світові дослідження
Нове дослідження «Заморожені фрукти та овочі: сприйняття, використання та очікування серед споживачів США» показало, що більше чверті споживачів купують більше заморожених фруктів та овочів, ніж три роки тому, та відзначають безліч переваг цих продуктів. Загалом 94% американців купують заморожені фрукти та овочі.
Відзначається, що категорія заморожених продуктів пропонує безліч рішень для сучасних споживачів, а заморожені фрукти та овочі залишаються важливим компонентом ринку заморожування.
Станом на червень 2022 року продажі заморожених фруктів і овочів у США досягли $7,1 млрд. Найкращими продуктами в цьому сегменті були овочі, картопля та цибуля, а також фрукти з обсягом продажів $2,9 млрд, $2,3 млрд та $1,5 млрд відповідно.
Серед більш ніж 1500 опитаних споживачів більшість (86%) погодилися, що наявність заморожених фруктів і овочів полегшує споживання більшої кількості продуктів.
83% повідомили, що заморожені фрукти та овочі допомагають їм скоротити кількість харчових відходів та заощадити гроші завдяки ключовим характеристикам заморожених продуктів, таким як триваліший термін зберігання та можливість приготувати тільки те, що потрібно.
Крім того, 76% респондентів погодилися з тим, що заморожені фрукти та овочі допомагають їм споживати продукти, які інакше не знали, як приготувати.
Покупці по-різному інтегрують заморожені продукти під час їжі. 63% опитаних відзначили, що найбільш популярними видами використання заморожених фруктів та овочів були добавки до основної страви, 50% споживачів використовують їх як інгредієнти для напоїв та смузі, 44% — як добавки до макаронів та страв із рису.
Майже всі респонденти також повідомили, що вони купували як свіжі, так і заморожені продукти і покладалися на заморожені фрукти та овочі, щоб перечекати між походами за покупками, коли не вистачало свіжих продуктів.
Людмила Лебідь, AgroPortal.ua