Без сліз. У Франції тестують Orion – EastFruit

“0% сліз, 100% м’якості” – це про цибулю Orion, нове поповнення до асортименту приправ. Назва обрана як відсилання до золота, оскільки, за словами його творців, Orion – справжній «золотий самородок». За словами Янніка Шевре (Yannick Chevray), менеджера з маркетингу Bejo France, це довгоочікувана інновація: “Перевага цього продукту в тому, що він зберігає всі свої характеристики з моменту збирання врожаю, тому його можна відразу продавати”.

Перші обсяги нової цибулі, розробленої Bejo France у партнерстві з 5 французькими виробниками з долини Луари та регіону Шампань, надійшли на ринок два тижні тому. Перші відгуки споживачів очікуються не раніше ніж через місяць, але Orion вже зацікавив роздрібних клієнтів компанії, пише EastFruit з посиланням на FreshPlaza.

Янник Шеврей пояснює: «Головна мета полягає в тому, щоб залучити клієнтів, які зазвичай не вживають цибулю, і переконати тих, хто не хоче купувати цибулю через її гіркий смак, запах, що залишається на пальцях після приготування, і неминучих сліз при розрізанні. Відсутність піровиноградної кислоти є тим відмінним елементом, який надає Orion м’якості та абсолютно нового смаку».

Новий сорт має і ряд інших переваг: цибулю можна їсти сирою або приготовленою, в процесі приготування вона карамелізується, що надає йому трохи солодшого смаку. Він також зберігається до 8 місяців, що набагато довше, ніж в інших сортів цибулі.

Bejo France об’єднала 5 виробників – Ferme des Arches, Ferme de la Motte, Val Légumes-Ferme de Fontenay, Beauce Champagne Oignons та Allium Beauce Company, готових до інновацій у сегменті цибулі, Компанія представила їм проєкт у 2021 році, пояснивши, як потрібно рухатися. Мета Bejo France – “установити довгострокові партнерські відносини”.

Вирощування французької ексклюзивної цибулі, одержаної за допомогою традиційних методів селекції, все ще знаходиться на експериментальній стадії з 5 ділянками площею 1 га. “На цей час ми намагаємося виміряти задоволеність споживачів, а потім ухвалимо рішення про збільшення виробництва на наступний рік”, – пояснює Яннік Шевре.