Інфляція послабила звички споживачів. Як це впливає на піцу — AgroPortal.ua
Лідер категорії замороженої піци DiGiorno (торгова марка Nestle USA) оновила свою пропозицію цього року, представивши три види піци для сніданку: Eggs Benedict Inspired, Sausage and Gravy та Cinnamon Roll. Піца готується з круасану і призначена для того, щоб її можна було їсти будь-якої пори дня.
За даними Datessential, в 2022 р. піца для сніданку складає 2,9% меню, але очікується, що в наступні чотири роки вона зросте на 15%.
Screamin’ Sicilian Line компанії Palermo Villa Inc. також досягла великого успіху, частково завдяки своїм оригінальним смакам, у тому числі Orange Chicken Overload, Buffalo Style Chicken with Becon та Philly Cheese Steak, а також десертній піці, такій як S’mores та Кукі Брауні. За даними IRI, за останній рік продаж бренду збільшився на 24,1%.
І прихильники ананасів на піці можуть порадіти — тільки за останній рік ця начинка, що гаряче обговорюється, була на 76% більше замовлень на піцу.
Також дослідники ринку відзначають, що піца, в якій зазначено кількість калорій на скибочку, працює добре, а кількість заяв про веганську, вегетаріанську та безглютенову піцу зростає в одиницях і доларах.
«Тренд на рослинну основу не можна ігнорувати. Термін «рослинний» останніми роками став популярним у меню, і споживачі шукають все — від м’яса на рослинній основі до піци з великою кількістю овочів, щоб поекспериментувати», — заявили в Dataessential.
Згідно зі звітом, веганська піца на сьогоднішній день є найшвидше типом піци: за останні три роки її меню збільшилося на 187%. Популярність безглютенової піци також зростає: зараз її частка в меню становить 11,4%, а в найближчі чотири роки очікується зростання ще на 27%.
За даними Datassential, коли справа доходить до начинки, 29% споживачів цікавляться альтернативами на рослинній основі, а 37% представників покоління Z та 43% міленіалів цікавляться замінниками м’яса. Суперпродукти, такі як авокадо, капуста і рукола, також є одними з начинок, що швидко зростають.
Загалом Technomic повідомив, що споживачі хочуть більше піци з натуральними інгредієнтами (47%) та органічними інгредієнтами (31%), за якими йдуть вегетаріанські (25%), низьковуглеводні (24%) або безглютенові (24%).