Первый завод по переработке миндаля откроется в Грузии в августе – EastFruit

Крупнейший производитель миндаля Грузии – компания «Удабно» – заканчивает строительство перерабатывающего предприятия, на котором будут осуществляться очистка, сортировка, переработка и упаковка миндаля компании Borelli. Мощность линии составит 10 тонны миндаля в час.

На сегодняшний день общая площадь миндального сада компании «Удабно» составляет 2300 га, но это сады разного возраста. Поэтому в этом году компания планирует собрать 1200 тонн миндаля с тех участков, которые уже активно плодоносят. В «Удабно» сделали акцент на позднецветущие сорта испанской и итальянской селекции — «Гуара» (Guara), “Солета” (Soleta), «Супернова» (Supernova), сорт «Лаурен» (Lauren), Авихор (Avijor). Менеджментом было принято решение перейти на биологические методы производства миндаля, и уже начат процесс сертификации «органик».

На предприятии будет производиться как ядро миндаля, так и миндальная мука, масло и также миндальное молоко. По словам Годердзи Метревели, директора компании «Удабно», продукция будет реализовываться под собственным брендом компании. А пока сады компании входят в полное плодоношение, перерабатывающее предприятие будет также предлагать свои услуги и местным фермерам.

На перерабатывающем предприятии будет внедрена система ISO 22000 и HACCP. По словам представителя компании Мариам Элбакидзе, предприятие будет запущено в сентябре этого года. В первый год планируется производить только ядра миндаля и муку, оборудование для производства миндальной муки компания ожидает в октябре. После переработки ядра миндаля будут расфасованы в вакуумные упаковки по 5 и 10 кг, однако ядра миндаля и мука также будут расфасованы в более мелкую, „крафтовую“, упаковку для розничной продажи. Помимо завода по переработке планируется построить бункеры-хранилища, представляющие собой 9-метровые колонны, где будет храниться миндаль перед его переработкой. Всего на предприятии будет работать 30-35 человек.