Лабораторне м’ясо із Південної Кореї можна буде вирощувати без тваринної сироватки та втричі швидше – NEWFOOD

Компанія CellMEAT створила середовище для культивування клітин без застосування фетальної бичачої сироватки (FBS).

Нова культура, ймовірно, є результатом досліджень і розробок, проведених після успішного раунду фінансування на початку цього року у розмірі $4,5 млн.

Середовище для культивування клітин CSF A-1 являє собою метод вирощування стовбурових клітин без застосування FBS.

У ході численних досліджень CellMEAT встановили, що зі своєю останньою розробкою можуть вирощувати клітини швидше приблизно на 250%.

Такі цифри вивели порівнюючи швидкість росту клітин у традиційному середовищі з застосуванням фетальної бичачої сироватки та існуючими на сьогодні безсироватковими культуральними середовищами.

Втім, спосіб застосування нового середовища для підтримки життєздатності клітин дещо відрізняється від самого процесу вирощування, пояснюють розробники.

Гілюн Парк, генеральний директор CellMEAT припускає, що їхня розробка дозволить культивованій м’ясній промисловості Південної Кореї почати серйозно конкурувати зі світовими лідерами галузі.

Такий підхід допоможе знизити витрати на виробництво та обійти етичні проблеми у вирощуванні м’яса.

FBS активно застосовувалася на початку розвитку технології культивування м’яса.

На сьогодні все більше компаній шукають альтернативні рішення, щоб відійти від використання дороговартісного інгредієнта, отриманого не надто гуманним способом.


Джерело https://newfood.media

Відповісти

Ваш email не публікується