До 40% мирового производства продуктов питания теряется на разных этапах производственно-сбытовой цепи – Катерина Зверева
Сегодня отмечается Международный день распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах. В этот день Генассамблея ООН приняла резолюцию A/RES/74/209, которой рекомендовала всем государствам-членам ООН отмечать эту дату в соответствии с национальными приоритетами, в том числе посредством проведения образовательных мероприятий и осуществления деятельности в целях повышения информированности относительно важности сокращения продовольственных потерь и пищевых отходов и значимости соответствующих действий для обеспечения устойчивого развития.
Как отмечает Международный консультант Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Катерина Зверева, во всем мире около 14 % производимого продовольствия теряется на этапе от сбора урожая до поступления в розничную торговлю, при этом оценки показывают, что в потери и отходы уходит 17% от всего мирового производства продовольствия (11% в домохозяйствах, 5% на предприятиях общественного питания и 2 процента в розничной торговле).
“В случае образования потерь и отходов все ресурсы, которые уходят на то, чтобы произвести это продовольствие, включая воду, землю, энергию, труд и капитал, пропадают зря. Кроме того, оказавшиеся на свалках пищевые отходы образуют выбросы парниковых газов, способствуя изменению климата. Потери и порча пищевой продукции могут оказывать негативное воздействие на продовольственную безопасность и наличие продовольствия и способствовать его удорожанию.
Еды в мире достаточно для всех, если прийти к осознанному производству и потреблению, а также утилизации отходов. Сейчас 30–40% от общего количества производимых продуктов питания теряются на разных этапах производственно-сбытовой цепи”,- отмечает Международный консультант ФАО ООН.
Катерина Зверева также выражает мнение, что уменьшая количество отходов и перерабатывая остатки пищи на корм для животных или компост либо переходя на альтернативные источники энергии, возможно увеличить запасы продовольствия без необходимости использовать большие площади земли для производства.