Новые нормы питания в садах, школах и детских лагерях – Infagro
С 1 сентября 2021 года вступает в силу постановление Кабмина № 305 о новых нормах питания в учреждениях образования и детских учреждениях оздоровления и отдыха.
Оно применяется к:
учреждениям дошкольного образования
учреждениям общего среднего образования и другим учебныхм заведениям, которые осуществляют образовательную деятельность на отдельном уровне (или уровнях) полного общего среднего образования
детским учреждениям оздоровления и отдыха
Согласно новым правилам, энергетическая и питательная ценность пищи должна соответствовать общим возрастным потребностям детей согласно нормам физиологических потребностей, определенным Минздравом.
Планирование калорийности еды зависит от режима (кратности) питание в учреждении:
если дети потребляют только завтрак — калорийность должна составлять 25−30% суточной потребности
для обеда соответствующая доля увеличивается до 30−35%
Также из норм питания были исключены кондитерские изделия, ведь они содержат большое количество сахара и трансжиры. В новых нормах ограничивается потребление соков из-за содержания в них большого количества сахаров.
В новые нормы не вошли консервы (мясные, рыбные, овощные) — из-за высокого содержания соли и возможного наличия консервантов, а потребление хлеба и картофеля уменьшено. Зато новыми нормами предусмотрено увеличение потребления молока и кисломолочных продуктов, круп, бобовых.
Кроме того, нормы не предусматривают возможности замены пищевых продуктов: в Минздраве считают, что для сбалансированного питания детей должен быть полный набор продуктов, из-за чего невозможно заменить один продукт другим.
Все детали предложенного правительством режима питания для детей, таблицы калорийности пищи, перечень рекомендуемых продуктов и правила для аллергиков можно посмотреть в соответствующем постановлении Кабмина.
Однако ввиду «объективных трудностей с организацией закупок пищевых продуктов» Минздрав совместно с Минобразования установили переходный период введения новых норм питания — с 1 сентября 2021 до 1 января 2022 года.