Річний баланс м’яса, субпродуктів і жиру в Україні – Оновлення 05.2021 • Meat-Inform

В цьому оновленні балансів був піднятий прогноз виробництва свинини, але зменшений прогноз по м’ясу свійської птиці. Загальний баланс м’яса практично не змінився.    

Яловичина (тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 40 39 40 38 37
Імпорт 2 2 2 4 6
Виробництво 291 288 295 276 264
 – с/г підприємства 75 69 80 67 68
 – господарства населення 216 218 215 209 196
Загальна пропозиція 332 328 338 319 307
Експорт 54 55 52 34 30
Споживання 234 227 242 243 240
Втрати 6 6 6 6 5
Кінцеві запаси 39 40 38 37 31
Загальний попит 332 328 338 319 307
Споживання на душу населення 5,5 5,4 5,7 5,8 5,8

* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.

Свинина (тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 50 56 50 49 48
Імпорт 8 36 30 38 33
Виробництво 631 604 602 590 631
 – с/г підприємства 312 302 319 318 361
 – господарства населення 319 302 283 272 270
Загальна пропозиція 689 697 682 676 712
Експорт 6 2 3 4 5
Споживання 614 631 617 611 641
Втрати 13 13 13 13 13
Кінцеві запаси 56 50 49 48 52
Загальний попит 689 697 682 676 712
Споживання на душу населення 14,5 14,9 14,7 14,6 15,5

* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.

М’ясо свійської птиці (тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 95 82 127 160 146
Імпорт 121 133 135 114 130
Виробництво 1 185 1 259 1 381 1 405 1 306
 – с/г підприємства 1 014 1 085 1 210 1 232 1 167
 – господарства населення 171 174 172 173 139
Загальна пропозиція 1 401 1 474 1 643 1 679 1 582
Експорт 273 331 416 434 420
Споживання 1 019 989 1 037 1 068 982
Втрати 26 28 30 30 29
Кінцеві запаси 82 127 160 146 151
Загальний попит 1 401 1 474 1 643 1 679 1 582
Споживання на душу населення 24,0 23,4 24,7 25,6 23,7

* прогноз

Інше м’ясо (тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 2 2 2 2 2
Імпорт 0 0 0 0 0
Виробництво 34 35 33 33 33
 – с/г підприємства 2 2 2 2 2
 – господарства населення 33 33 32 32 32
Загальна пропозиція 36 37 35 35 35
Експорт 0 0 0 0 0
Споживання 33 34 33 32 32
Втрати 1 1 1 1 1
Кінцеві запаси 2 2 2 2 2
Загальний попит 36 37 35 35 35
Споживання на душу населення 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8

* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.

М’ясо (без субпродуктів і жиру, тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 187 180 218 249 233
Імпорт 131 171 168 156 169
Виробництво 2 140 2 185 2 312 2 304 2 234
 – с/г підприємства 1 402 1 458 1 610 1 619 1 597
 – господарства населення 738 727 701 685 637
Загальна пропозиція 2 459 2 536 2 698 2 709 2 636
Експорт 334 388 471 473 455
Споживання 1 900 1 882 1 929 1 954 1 896
Втрати 45 47 50 49 48
Кінцеві запаси 180 218 249 233 237
Загальний попит 2 459 2 536 2 698 2 709 2 636
Споживання на душу населення 44,7 44,5 45,9 46,8 45,8

* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.

Субпродукти (тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 13 14 13 13 12
Імпорт 24 28 27 25 25
Виробництво 160 155 156 151 155
 – ВРХ 59 58 59 56 53
 – свиней 99 94 94 92 99
 – інші 3 3 3 3 3
Загальна пропозиція 197 196 196 188 192
Експорт 9 6 6 8 7
Споживання 167 169 170 161 165
Втрати 7 7 7 7 7
Кінцеві запаси 14 13 13 12 12
Загальний попит 197 196 196 188 192
Споживання на душу населення 3,9 4,0 4,1 3,9 4,0

* прогноз

Тваринний жир (тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 8 9 9 7 7
Імпорт 54 60 47 36 35
Виробництво 61 59 59 57 58
 – ВРХ 15 15 16 15 14
 – свиней 45 43 42 42 43
 – інші 1 1 1 1 1
Загальна пропозиція 123 128 114 100 99
Експорт 0 0 0 0 0
Споживання 109 115 102 89 89
Втрати 5 5 4 4 4
Кінцеві запаси 9 9 7 7 7
Загальний попит 123 128 114 100 99
Споживання на душу населення 2,6 2,7 2,4 2,1 2,1

* прогноз

М’ясо (включаючи субпродукти й жир, тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 209 203 241 269 252
Імпорт 209 259 242 218 229
Виробництво 2 362 2 399 2 527 2 511 2 446
Загальна пропозиція 2 779 2 861 3 009 2 998 2 927
Експорт 343 395 477 481 462
Споживання 2 176 2 166 2 202 2 205 2 151
Втрати 57 59 61 60 59
Кінцеві запаси 203 241 269 252 255
Загальний попит 2 779 2 861 3 009 2 998 2 927
Споживання на душу населення 51,2 51,2 52,4 52,8 51,9

* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.

 


Джерело https://meat-inform.com

Відповісти

Ваш email не публікується