Деформовані овочі та фрукти продаються краще, коли їх називають «потворними» – AgroTimes
Учені з Університету Британської Колумбії (Канада) у дослідженні Journal of Marketing довели, що сміливе вказування вади у виробництві, заспокоює споживачів щодо інших атрибутів цього продукту, таких як смак. Такі продукти краще продаються і зменшують кількість харчових відходів.
Про це повідомляє Journal of Marketing.
Дослідники Сід Мукерджі, Янн Корніл, Джоандреа (Джої) Хоегг провели 7 експериментів, у тому числі 2 в польових умовах. Їх первинне дослідження показало, що на фермерському ринку неприваблива продукція, позначена як «потворна», продається краще, ніж неприваблива продукція, яка не має маркування. Маркування також призвело до кращої норми прибутку.
Два пізніші дослідження показали, що маркування покращило сподівання споживачів щодо смаку та здорової їжі та збільшило їхню ймовірність вибору непривабливих продуктів.
В іншому дослідженні вивчались наслідки нижчої ціни. Некрасива їжа часто продається зі знижкою, але дослідники виявили, що знижка на марковану продукцію не повинна бути занадто великою, або це протидіє корисному ефекту маркування. Близько 20% було найкращою знижкою.
Потім, під час дослідження Інтернет-реклами, в якому вони порівнювали різні описи непривабливої продукції, дослідники виявили, що термін «потворний» працює краще, ніж «недосконалий» в інтернет-рекламі.
Довідка: У 2013 році FAO підрахувала, що в усьому світі 1,3 гігатонни їстівних продуктів харчування йде у сміття, що призводить до викидів 3,3 гігатонн CO2. Значна частина їстівної їжі, яку викидають виробники, відкидається через недоліки зовнішнього вигляду.