В Ізраїлі надрукували на біопринтері стейк рібай • Meat-Inform

Перший у світі стейк рібай, надрукований на 3D-біопринтері, виготовили в Ізраїлі. Розробили новий продукт компанія Aleph Farms в партнерстві з факультетом біометричного інжинірингу технологічного інституту «Техніон».

Мармуровий стейк створений з вирощених в лабораторному реакторі м’язових і жирових клітин корови з відтворенням текстури натурального стейка. Він має ніжний смак яловичини і настільки ж соковитий, як справжній рібай з м’ясної крамниці, цитує Bloomberg відгуки перших дегустаторів.

Варто зазначити, що продукт може стати достатньо популярним в Ізраїлі, оскільки ще в 2016 році яловичину, яку вирощують у лабораторіях, визнали кошерною.

Виробники нового продукту зазначають, що м’ясо, вирощене в біореакторі Aleph Farms, не тільки смачне, але і володіє тими ж поживними властивостями, що і натуральна яловичина. Головна відмінність між стейком від м’ясника і стейком від технологічного стартапу полягає в тому, що другий продукт отриманий без вбивства тварини.