Рецепт куті з Хмельниччини внесли до енциклопедії гастроспадщини України – AgroNews

Традиційний рецепт куті на Хмельниччині занесений до списку страв гастрономічної спадщини України. Про це повідомляє Український центр культурних досліджень, пише agronews.ua.

Центр культурних досліджень, наразі, працює над першою українською енциклопедією “Гастроспадщина України: традиції гостинності та культура приготування страв”, до якої уже увійшло близько п’яти десятків страв з різних регіонів України. Зайняв почесне місце і рецепт традиційної куті з Хмельниччини.

Інгредієнти:

Пшениця товчена – 0,5 кілограму;

Вода – 3 літри;

Мак – 300 грамів;

Мед – 200 грамів;

Родзинки – 100 грамів;

Халва – 200 грамів;

Горіхи – 200 грамів ;

Цукати – 100 грамів;

Цукор – 100 грамів.

Рецепт приготування:

Спочатку потрібно зварити чищену пшеницю до готовності;

Кип’ятимо воду додаємо до неї пшеницю;

Кидаємо мед, цукор, халву, попередньо пропарені родзинки, також просмажені горіхи, потертий в макітрі мак;

Все ретельно перемішуємо даємо трішки настоятися. Перед подачею на стіл посипаємо кутю цукатами.