Капуста кейл може принести українським фермерам до 150 гривень з кожного квадратного метруSeeds
Собівартість і вихід товарної продукції капусти кейл може відрізнятися від ферми до ферми, але при відповідальному підході і злагодженій роботі витрати займають близько 50% доходу, розповів підприємець і менеджер з розвитку в сімейному господарстві «Карпусь» Олександр Балюра.
«Ми хотіли знайти культуру, яку можна легко вирощувати в стресових умовах і яку можна буде вигідно продавати весь зимовий сезон. Це все ускладнювалося тим, що ресторани, супермаркети і просто городяни хочуть продукцію на регулярній основі, тобто потрібен «овочевий конвеєр», адаптований до наших можливостей і природних сезонах», – говорить Олександр Балюра.
За його словами, кейл – майже дика капуста, має дуже сильні адаптаційні механізми і може виживати при -18°С, її цінують за унікальну холодостійкість.
«Вирощуємо кейл невеликими ділянками (100-300 м2), є можливість посадити і кілька гектарів, але спочатку треба навчитися добре продавати цей модний овоч. Протягом року робимо кілька циклів посадок, щоб мати гарантований урожай і таким чином забезпечити максимальну наявність кейла для продажу», – пояснює Олександр Балюра.
Підприємець розповідає, що одна рослина дає близько 1 кг листя, при густоті 5 рослин на 1 м2 можна отримати приблизно 5 кг/м2 за сезон. При мінімальній оптовій ціні з ферми в $2/кг (50-60 грн) виходить 300 грн валового доходу з 1 м2.
Також Олександр Балюра додає, що є можливість отримати прибуток приблизно 150 грн/м2. Наприклад, з однієї теплиці площею 300 м2 з мінімальним опаленням можна отримати 45 тис. грн прибутку за сезон.
«На жаль, у обсягів продажів є свій ліміт, капуста кейл має низький попит в Україні, продавати тоннами її не виходить, тому просто так помножити ці цифри на гектари недостатньо», – зазначає він.
Ферма «Карпусь» – невелике сімейне господарство на Дніпропетровщині. Спеціалізується на вирощуванні капусти кейл, овочів, квітів та пряних трав. Сучасні технології та методи вирощування дозволяють їм виробляти продукцію цілий рік.