На 37% зросли обсяги виробництва замінників м’яса у Німеччині • Meat-Inform

Цього місяця в Німеччині виявили перший спалах африканської чуми свиней. Якщо хвороба пошириться на промислове поголів’я, в споживачі можуть почати надавати перевагу альтернативним білкам, зокрема, замінникам м’яса. Варто зазначити, що обсяги виробництва такої продукції в країні постійно зростають.

У першому кварталі 2020 року виробництво м’ясозамінників, таких як соєві котлети або тофу, зросло на 37% з майже 14 700 тонн у аналогічному кварталі минулого року до 20 000 тисяч тонн у січні-березні цього року.

Вартість виробництва продуктів, що замінюють м’ясо, зросла за той самий період на 36% – з трохи менше ніж 62,4 млн. євро до 85,1 млн. євро.

За підсумками всього 2019 року виробнича вартість м’ясозамінників досягла 272,8 млн євро. Ця сума все ще порівняно невелика порівняно з виробництвом м’яса. Загальна виробнича вартість різних категорій м’яса, птиці та м’ясопродуктів в 2019 році в Німеччині становила 40,1 млрд євро.