На Кіровоградщині виробляють унікальну пастилу з ревеню – Seeds
Пастила з ревеню? Чому б і ні? Українські крафтовики ще й не таке вигадають та зроблять. Виготовляють пастилу з ревеню майстри маленького крафтового виробництва під назвою “Смак Ок”, яке знаходиться в Кіровоградській області, пише SEEDS.
“Ми і це зробили! Вперше пастилу з рабабаром. Ага саме таку цікаву назву має ревінь. На смак кислючий але з солодким яблуком Голден просто чудовий! Робимо все без цукру”, – розповідають підприємці.
Для пастили ревінь брали у фермерів з Яготина. “Ревінь органічний з Яготина “Осьо”. Вирощує фермерка Юлія Волощук. Коли ми його приварили, я була у шоці, він дуже-дуже кислий. Але в нас були яблука сорту Голден. Ми поєднали їх і вийшло дуже смачно, кислинка ревеню просто чудова.
Зробили декілька варіантів яблуко-ревінь-полуниця, ревінь з яблуком та м’ятою, ревінь з яблуком, корицею та ваніллю”, – розповіла у коментарі для SEEDS Олена Петренко, співзасновниця і виробник смаколиків без цукру.
“Пастилу з ревеню роблять в Україні, ми не перші, але все що я бачила раніше – все з цукром. Наша ж пастила вся без цукру! Цукор не додаємо тому, що беремо виключно солодкі сорти яблук. Абрикос і вишня без цукру – це для тих, хто любить лимонний фреш”, – додає майстриня.
Пастилу тут виробляють без жодних домішок – лише пюре, висушене в сушарці при 55°, щоб зберегти всі вітаміни та мікроелементи. Фрукти та овочі для продукції використовують власні або куплені у місцевих фермерів.
З самого оригінального – помідорна пастила, також з власних помідорів, аж 4 види! Особливо помідори з гострим перцем люблять чоловіки.
За словами Олени, всі рецепти пастили придумують самі. Зараз таких смаколиків налічується не один десяток різновидів.
Людмила КАЛИТА, SEEDS.org.ua