Найбільшу в світі комерційну коптильню відкрили в США
Побудований для компанії StoneRidge (Вісконсін, США), коптильний агрегат надає можливість обробляти понад 6 350 тонн ковбаси та понад 150 мільйонів паличок-закусок на рік.
Коптильню створила компанія Pro Smoker ‘N Roaster. Представники підприємства запевняють, що наразі вона є найбільшою в світі. Трикомпонентна коптильня має місткість 42 вантажівки, оснащена системою генератора гранул Clean SmokingTM з вантажопідйомністю понад 38 тонн.
Революційна технологія гранул Pro Smoker, поєднана зі своєю унікальною системою запалювання, забезпечує найкоротші терміни обробки в галузі, одночасно забезпечуючи більш високі обсяги виробництва, стійкі результати високоякісний аромат та колір виробів.
“Ми в захваті від можливості здійснити проєкт такого масштабу. Наша команда тісно співпрацювала з StoneRidge, щоб оцінити їхні потреби та створити цілком індивідуальну систему копчення, яка оптимізує функціональність та ефективність”, – каже Джо Ханні, президент Pro Smoker & Vortron Smokehouses.
Перший із трьох агрегат на 14 вантажних автомобілів був встановлений на початку грудня, наступні два агрегати, що зараз виготовляються, планується встановити на початку 2020 року.