Польские ученые сравнили на примере картофеля органическое и обычное сельское хозяйство
Под посевы каких культур является целесообразным внесение органических удобрений (торфа, навоза, птичьего помета, компостов, соломы), а под посевы каких внесение минеральных (азотных (N), фосфорных (P) и калийных (K))? При этом не забывая об микроудобрениях (соединения бора, меди, кобальта, марганца, молибдена, цинка, которые способствуют нормализации многих ферментативных процессов) и бактериальных удобрениях (фосфоробактерин, нитрагин и азотобактерин).
Согласно данным Госстата Украины, в 2017 году в Украине доля площадей, обработанных органическими удобрениями, составляла лишь 1,2% общей площади сельскохозяйственных угодий (0,5 млн.га.)
Во многих других странах органическому земледелию прилепили клеймо поставщика продукции для богатых. Однако что на самом деле стоит за органической надбавкой на полках магазинов?
Швейцарская MDPI AG обнародовала результаты исследования польских ученых, проведенного в 2017-м году, принявших восемь сортов картофеля (Мазур, Юста, Лавенда, Лех, Поднос, Ласкано, Отолия и Магнолия), представляющие различные классы зрелости, выращивали в двух системах растениеводства, то есть органических и обычных (интенсивных).
Различные севооборота и технологии производства использовались в каждой системе. Конструкции севооборота были следующими:
(А) в органической системе: картофель → овес + полевой горох → тритикале → рожь с нижней сердечко → смесь желтого люпина с овсом + горчицей как урожай;
(B) в обычной системе: картофель → яровая пшеница → озимая пшеница → люпин. Две системы также отличались оплодотворением, а также бурьяном, практики борьбы с насекомыми и болезнями.
Все сорта были высажены одновременно (23 апреля). Размер земельного участка составлял 84 м2 для каждого сорта. Все клубни были собраны одновременно, через 135 дней после посадки, когда 80% посевов были сухими.
Во время сбора урожая и распределения клубней по размеру (<35 мм, 35 – 60 мм и> 60 мм) были оценены. Клубни, которые были или зелеными, неразвитыми, поврежденными или весом менее 20 г расценивается как немаркова. Образец менее 20 товарных клубней на культуру было использовано.
Поляками было установлено статистически значимую связь между сортом и системой производства (органической или интенсивной).
Самый высокий урожай в органической системе показал Лех, тогда как в обычной (интенсивной) системе – Мазур и Ласкари. Самые низкие урожаи в органической системе были зафиксированы у сортов Отолия и Мазур.
Органическая система Интенсивная (обычная) система
Наибольший урожай Наименьший урожай Наибольший урожай Наименьший урожай
Лех Отолия и Мазур Мазур и Ласкара Таця и Юста
Исследования 2014-го года (Brazinskiene et al.) Определили, что при обычном (интенсивном) земледелии урожай картофеля был вдвое больше, чем при органическом. Похожие результаты были переподтверждены и в 2017 году (32 – 65% в зависимости от сорта картофеля). В органической системе была обнаружена значительно большая доля малых и средних размеров клубней и меньшая доля крупных клубней. Наибольшие различия касались доли клубней диаметром более 60 мм. В обеих системах преобладала доля клубней диаметром 35 – 60 мм.
Согласно имеющейся литературы, растительные культуры обычных систем земледелия обычно содержат более высокий уровень нитратов по сравнению с органическими. Эта тенденция была подтверждена и в этом исследовании.
Учитывая, что в польской розничной торговли органическая надбавка для картофеля составляет 29-32%, последняя не компенсирует 50% -й разрыв урожайности.
А как насчет других культур? В среднем преимущество обычного (интенсивного) земледелия не такой большой. Обзор MDPI AG более 115 научных работ установил, что урожайность при органическом земледелии есть в среднем на 19,2% ниже, по сравнению с обычными системами. Наибольший разрыв для пшеницы (37%) и овощей (33%). Однако в процессе органического производства фруктов, сои и масличных культур получается урожай, близкий к зафиксированного при обычном земледелии.
Стоит отметить, что в органического сельского хозяйства могут быть и другие потенциальные экологические и социальные преимущества, которые не компенсируются органической надбавкой.
За матеріалами MDPI AG (м. Базель, Швейцарія)