Тренд на заменитель кофе может стать следующим после мяса
Следующим продуктом после мяса, которому будут искать природный или искусственный заменитель, может стать кофе.
Такое мнение высказала и.о. министра аграрной политики и продовольствия Украины в 2019 году Ольга Трофимцева в рамках XI Международной конференции «Ведение агробизнеса в Украине».
«Замена натурального кофе на альтернативу может стать следующим мегатрендом. Потребление этого продукта в мире растет, и чтобы обеспечить нужды потребления, следует увеличивать площади под кофе. Поэтому вполне понятно, что будет поиск заменителей этого продукта, и, очевидно, им может стать цикорий. Кстати, в Украине есть село Зализняк в Сумской области, где развивается проект по производству цикория, и оно может воспользоваться такой возможностью», — отметила Ольга Трофимцева.
Также, по ее словам, несмотря на то, что в Украине уже появилось искусственное мясо Beyond Meat, нужно ближайшие 5-10 лет развивать производство красного мяса, поскольку не все мегатренды будут долгосрочными.
«Здоровое питание, веганство, растительные альтернативы животного белка — тренды, которые будут диктовать уже в 2020 году агропродовольственному сектору, какие подотрасли стоит развивать, чтобы бизнес оставался прибыльным. Но при этом украинским производителям нужно учитывать, что страны Африки и Китай будут наращивать потребление белка животного происхождения», — подчеркнула Ольга Трофимцева.
Для справки: село Зализняк (Сумская область) стало победителем IV Всеукраинского конкурса «Невероятные села Украины 2019».
Людмила Лебедь, AgroPortal.ua