Сегмент покупателей, готовых платить хорошие деньги за экологически чистый и здоровый продукт постоянно растет – мнение
Для успешного сотрудничества фермеров с торговыми сетями с целью реализации агропродукции, производители должны сами создать такие условия, которые заинтересуют ритейл. Такое мнение высказал директор по маркетингу ООО «Лісова коза», занимающегося производством козьего сыра, Александр Романов в ходе семинара «Инструменты маркетинга в продвижении фермерской продукции», который состоялся 30 октября в Киеве в рамках работы выставки «Агрокомплекс 2019».
«Как нам выйти в ритейл? Мы сами должны создать условия, которые его заинтересуют. Дело в том, что сегмент покупателей, которые готовы платить хорошие деньги за экологически чистый и здоровый продукт растет постоянно. То есть, заводя такой продукт в свои торговые сети ритейл получает этот сегмент покупателей. И если гарантировать поступление такой продукции в нужных объемах ритейлеру, то это будет в его интересах»,- отметил Александр Романов, обращаясь к участникам семинара.
В своем выступлении директор по маркетингу ООО «Лісова коза» также подробно рассказал о развитии бренда и компании в целом.
По его словам, в 2016 году собственники ООО «Лісова коза» начали работу по строительству современной козьей фермы в селе Подлесное Кировоградской области. Этому предшествовало посещение достаточно крупных европейских хозяйств подобного уровня откуда был взят передовой опыт развития предприятия.
«Уже в январе 2017 г. мы импортировали из Франции 300 племенных коз английской породы. Показатели адаптации этих животных к нашим климатическим условиям, их смене места пребывания и продуктивности надоев молока были для нас оптимальными. На данный момент в нашем хозяйстве насчитывается 600 голов коз. При этом мы ведем подготовительные работы к двукратному увеличению этого стада в конце 2020 года, а до 2026 года мы планируем иметь около 3 тыс. коз.
В текущем же году нами была зарегистрирована торговая марка «Лісова коза» И сегодня всю свою продукцию мы производим под ее именем»,- рассказал Александр Романов.
При этом, как подчеркнул Александр Романов, показатели качества молока – это первое, на что обращают внимание в компании «Лісова коза», говоря о развитии бренда. Так, в доильном зале фермы ООО «Лісова коза» установлено итальянское оборудование системы MilkLine. При этом система от получения молока до его переработки полностью изолирована от окружающей среды. Таким образом в компании получают полностью чистый продукт, сертифицированный по стандарту ДСТУ 7006 как высшего сорта. Это является основополагающим фактором для производства высококачественной продукции.
«Мы сразу же выбрали очень высокую планку для себя. И мы стараемся всегда делать свой бизнес лучше уже сегодня, не откладывая это на завтра. Для нас это стало законом. Такой подход сложнее ступенчатого развития, но если сразу выбрано правильное направление, то я думаю, что это оправдано. Ведь это не приводит впоследствии к ошибочным шагам и затратам времени на их исправление.
К примеру, у нас очень высокие стандарты содержания животных: их кормления, ухода, соблюдения биологической безопасности на всех уровнях. В целом, все наши производственные процессы – от содержания животных и до получения конечного продукта – находятся в единой цепочке. При этом мы не получаем извне абсолютно никаких ресурсов – у нас все свое. Это дает возможность исключить все возможные риски, из-за которых мы можем получить негативный результат в производстве готовой продукции.
В переработке молока и производстве сыра наша система построена таким образом, что мы имеем возможность постепенно расширять наше производство. Сегодня мы вышли на производственную мощность по переработке с показателем 1 тонна молока в смену», -рассказал Александр Романов.
Сегодня ООО «Лісова коза» производит сыры из козьего молока различных наименований. При этом пока что, по словам Александра Романова, в компании не расширяют их ассортимент. «Это связано с тем, что мы должны четко понимать, что пользуется приоритетным спросом у покупателя. На сегодняшний день мы производим полутвердый сыр из козьего молока типа «Гауда», классические сыры типа «Шерон» различных видов : с пряностями, прованскими травами. Также нами разработана собственная оригинальная рецептура брынзы. Кроме того, мы производим традиционный итальянский сыр типа «Рикотта», который пользуется очень большим успехом»,- рассказал директор по маркетингу компании.
При этом он подчеркнул, что натуральный козий сыр – продукт, который имеет достаточно высокую себестоимость производства. Но секрет успеха на рынке компании, в частности, заключается в четком определении своего покупателя.
«У нас есть два типа покупателей: те, которые по объективным причинам позволяют себе покупку продукта с более низкой стоимостью и люди, которые приобретают более дорогой продукт. Для обоих этих типов мы предлагаем нужную им, экологически чистую и здоровую продукцию»,- резюмировал Александр Романов.
Отметим, что модератором семинара выступила основатель агромедиа агентства SAPIENZA Катерина Зверева.
Обращаясь к участникам мероприятия она отметила, что только объединившись, фермеры смогут достичь значительных успехов. «Я призываю всех к обмену опытом и обсуждению вопросов повышения стоимости продукции для усиления каждого из нас»,- сказала основатель агромедиа агентства SAPIENZA
В свою очередь организатор выставки «Агрокомплекс 2019» Сергей Высоцкий поблагодарил агромедиа агентство SAPIENZA за информпартнерство в рамках работы выставки, а также за то, что команда агентства присоединилась к бизнес-проекту Local to Global по расширению рынков сбыта для украинских производителей фермерской и крафтовой продукции и разработало его основную идею.