Купувати свинину на ринку чи в магазині: всі “за” і “проти” • Meat-Inform
У кожного з місць продажу м’яса є свої “плюси” та “мінуси”. Так, на ринку можна поторгуватись, знайти “свого” продавця і скуштувати “домашньої” свіжини, спробувати сало, перед купівлею. А в супермаркетах система контролю, як якості м’яса, так і умов зберігання, стану здоров’я продавців, більш сувора. Детальне дослідження цих аспектів здійснила компанія “Nielsen Ukraine”.
За результатами опитувань було виявлено такі “плюси” ринку:
- Свіжість продукції (на ринку немає умов для тривалого зберігання, тому м’ясо продається за один день)
- Великий вибір
- Можливість торгу та, відповідно, економії
- Доступ до м’яса (можливість власноруч перевірити його свіжість)
- Можливість налагодити особистий контакт із продавцем і замовляти потрібне м’ясо заздалегідь
- Можливість купити домашню свинину, вирощену на натуральних кормах
- Можливість куштувати сало
Що ж до аргументів проти закупівель на ринку, то під час дослідження виявили таке:
- М’ясо доступне для контакту з усіма відвідувачами ринку
- Антисанітарні умови в теплу пору року (мухи, інші комахи)
- Відсутність вітрин для підтримання необхідної температури
- Невідоме походження м’яса та умови його транспортування до ринку.
Аргументами для вибору свинини в супермаркетах є:
- Належні умови зберігання і транспортування (вітрина, холодильники
- Великий вибір
- Можливість повернути неякісний товар по чеку
- Ретельний контроль якості
- Можливість купити разом із м’ясом всі необхідні продукти
- Можливість купити м’ясо навіть пізно ввечері
- Розташування
- Можливість оплати банківською карткою
- Зручні візочки
- Наявність медичного контролю здоров’я продавців
“Мінусами” закупівель у мережевих магазинах є:
- М’ясо масового виробництва, вирощене із застосуванням медпрепаратів та гормонів
- Освітлені у ЗМІ прецеденти, коли співробітники магазинів «реанімують» зіпсоване м’ясо і повертають його у продаж
- Недовіра до інформації на етикетках фасованого м’яса через махінації з ними магазинів
- Не можна торгуватись, куштувати сало