Делікатес – королівські креветки вирощують під Вінницею – Seeds
На одному з підприємств Вінниччини вирощують королівських креветок. Наразі їх постачають у ресторани. Технологія, за якою відбувається охолодження делікатесу, дозволяє зберігати їх без заморозки.
У Жмеринці діє завод з вирощування креветок. Підприємець Петро Гижко перетворив приміщення колишньої хутряної фабрики, яке пустувало більше 10 років, в органічну ферму.
У акваріумах загальною ємністю 6 тисяч тон води живуть понад 180 тисяч мальків та дорослих особин. Їх вирощують у закритому приміщенні з постійною температурою +34.
Завдяки спеціальній солі прісну воду перетворили на подібну до вод Атлантичного океану. Для того, щоб мальки перетворились у дорослу креветку потрібно пів року.
“Ця креветка набагато краща за ті, які завозять. Наше головне завдання виростити креветку та охолодити. Тобто продати не заморожену”, – відзначає директор ферми Петро Гижко.
Наразі делікатеси постачають лише у ресторани за ціною 400 грн за кілограм. Підприємство планує наростити виробництво до 80 тон на рік та вийти на європейські ринки.