Одесит побудував успішний бізнес на мікрозелені – AgroNews.ua

Шеф-кухар із Одеси Іван Воробйов у 26 років заснув власний агробізнес. Понад сім років у теплицях вирощує і продає екзотичний для України мікрогрін – молоді проростки зелені, пише shotam.info

Збирає по 50 кг врожаю за добу! Це поки небачені осяги в цій ніші для України.

Мікрозелень – це проростки гороху, редису та руколи висотою 1-2 см. Ними прикрашають страви ресторанів високої кухні і коштує 100 грамів цієї городини до 80 гривень. Щодня збирають близько 50 кілограмів врожаю. Іван Воробйов покинув посаду шеф-кухаря у 25 років заради зелені.

“Приносив зелень на банкети, ділився з колегами з інших ресторанів. Продукт зацікавив людей!” – каже Іван Воробйов.

Стартував з $4000 доларів, але можна почати і з $500. Побудував теплицю на 300 м² у підвалі. До нього на онлайн-курси просяться із Чехії та Польщі. А Іван вже відкриває для одеситів харчові смачні квіти.