У США продукти вже друкують на 3D-принтері – AgroNews.ua

Штучну їжу каліфорнійський стартап BlueNalu планує запустити в масове виробництво. Стартап з Каліфорнії заявив про винайдення способу створення м’яса риб у лабораторних умовах. Клітини м’язів живої риби розмножують у спеціальному середовищі, після чого їх змішують із так званим біо-чорнилом і створюють на 3D-принтері різні продукти – від риб’ячого філе до молюсків, пише landlord.ua.

Штучну їжу каліфорнійський стартап BlueNalu планує запустити в масове виробництво. З одного зразка клітин можна отримати мільярди точних копій. Процес добування клітин не шкодить живим рибам, оскільки проходить із застосуванням наркозу, і «донори» при цьому залишаються живими.

Вилучені клітини поміщають у спеціальне рослинне середовище з поживними речовинами, в якому відбувається їх розвиток і розмноження. Вирощені клітини змішують з іншою живильною рідиною (так званим біо-чорнилом) і створюють на 3D-принтері готові продукти, такі як риб’яче філе, морські гребінці, молюски, м’ясо ракоподібних тощо.

Розробники BlueNalu вважають, що створена ними продукція корисніша за звичайне риб’яче м’ясо, оскільки вона не містить «паразитів, бактерій, ртуті, мікропластику та інших шкідливих речовин, які можуть траплятися в природному середовищі існування риб».

Відкриття покликане врятувати планету від надмірного вилову риби і забезпечити морепродуктами регіони, віддалені від морів та океанів.