Найбільший експортер козячого м’яса скоротив виробництво на чверть • Meat-Inform

Жорсткі погодні умови та зниження середньої ваги забитих тварин призвели до того, що Автсралія, найбільший експортер козячого м’яса, скоротила виробництво на 26%.

У 2018 році показники середньої ваги забитих кіз зменшились на 7% у порівнянні з 2017 роком, що призвело до зниження обсягів експорту.

Минулого року Австралія експортувала близько 90% виробленої козлятини, при цьому обсяг експорту склав 21 026 тонн, що на 26% менше від рівня 2017 року. У грошовому еквіваленті експорт склав 182,6 млн. доларів США – на 29% менше, ніж роком раніше. В результаті жорстких сезонних умов у поєднанні з падіння середньої ваги туші у 2018 році виробництво м’яса кіз склало 23388 тонн – це також на 26% менше ніж минулого року, тоді як забій кіз скоротився на 20% у порівнянні з 2017 роком.

Головним покупцем козячого м’яса з Австралії стали США (68%), тоді як Тайвань, Південна Корея, Республіка Тринідад і Тобаго та Канада закупили решту.

Цього року перспективи експорту є позитивними, але існують проблеми на ключових ринках.

Козяче м’ясо споживається в усьому світі, але залишається нішевим продуктом на багатьох ринках. Споживання козячого м’яса на душу населення значно варіюється між країнами, причому культура та місцеве виробництво є основними факторами, що впливають на попит.