В Україні виробляють все менше хліба, ціни на який ростуть – AgroNews.ua

Хліб дорожчає у зв’язку із зростанням цін на борошно, цукор, яйця, масло та інше. У січні 2019 року пшеничний хліб з борошна вищого ґатунку подорожчав на 4,5% порівняно з грудневими цінами. Про це свідчать дані Державної служби статистики України, пише delo.ua.

Експерти пов’язують подорожчання хліба з збільшенням цін на сировинні складові: борошно,
цукор, яйця, жирову продукцію, а також зростанням цін на енергоносії та
паливно-мастильні матеріали. Експерти відзначають загальну тенденцію до
зниження виробництва хлібобулочних виробів, яка характерна для галузі в останнє
десятиліття.

Однією з головних проблем ринку є наявність значного обсягу тіньового сегмента. Згідно
з даними офіційної статистики, обсяг виробництва хлібобулочних виробів щорічно
знижується, хоча самі оператори часто стверджують зворотне. Ці обставини разом
зі зміною тенденцій споживання призводять до щорічного скорочення місткості
ринку в межах 5-10%”.

Експерти прогнозують, що в середньостроковій перспективі ринок хлібо-булочних виробів
буде продовжувати поточні тенденції. На зменшення ринку хліба буде впливати
зниження попиту через скорочення чисельності населення і рівня споживання
хліба.