Вчені дослідили гени, які впливають на забарвлення картоплі — SuperAgronom.com

Вчені Інституту Джеймса Хаттона в Шотландії досліджують гени, що відповідають за колір шкірки і м’якоті бульб картоплі. На думку співробітників інституту, саме привабливий зовнішній вигляд в кінцевому підсумку впливає на вибір покупців.

У своїй роботі вчені виявили генетичну складову, яка регулює продукування антоціаніну (Anthocyanin) — природного пігменту, що впливає на колір шкірки і м’якоті картоплі, пише hutton.ac.uk.

Окрім цього науковцями були визначені раніше невідомі інгібітори антоціаніну, що дозволяють створити нові комбінації кольорів.

 

«Мікромолекули РНК регулюють багато генів, в тому числі стійкість до хвороб і формування бульб. Ми вперше виділили специфічну функцію мікро-РНК, яка тісно пов’язана з пурпуровим забарвленням шкірки і м’якоті», — розповідають науковці.

 

Як зауважила доктор Ксаба Хорнік, в ході дослідження розглядалися лише ті гени, які впливають на колір самих бульб. У роботі науковців описується складність процесу регулювання генів, які відповідають за основні ознаки, впливають на формування кольору та в кінцевому результаті є пріоритетними для споживачів.