IKEA возьмется за выращивание салата

Шведская сеть IKEA в сотрудничестве с фирмой по переработке отходов «Бонбио» (Bonbio) в 2019 году начинает выращивание салатов в контейнерах-растильнях в своих магазинах в городах Мальме и Хельсингборг (Швеция).

Планируется, что часть питательных веществ для выращивания растений будет поступать из переработанных органических отходов, сообщает AFG.

Выращенный салат будет использоваться для приготовления блюд, подаваемых в кафе и ресторанах в магазинах IKEA.

По словам менеджера по устойчивому развитию сети IKEA в Швеции, Йонаса Карлехеда, 25% выбросов СО² происходят из продовольствия. Этот проект соответствует амбициям IKEA по поиску инновационных и устойчивых решений экологических проблем.

Шведское отделение IKEA уже поставляет органические отходы различным компаниям по переработке, включая биогазовую установку в Хельсингборге от «OX2 Bio», дочерней компании по переработке отходов «Бонбио».

«Благодаря тому, что в контейнерах-растильнях можно регулировать освещение, температуру и подачу питательного раствора, они независимы от погодных условий, что позволяет гарантировать производство в течение круглого года местной продукции постоянно высокого качества» — подчеркивает директор фирмы «Бонбио» Фредрик Олрог.

В конечном счете, концерн Ingka, крупнейший франчайзи бренда IKEA, надеется стать самодостаточным в поставках салата и других листовых овощей. По словам менеджера этой фирмы Катарины Энглунд, такое производство поможет сократить транспортные расходы, кроме того, в этом случае отпадает необходимость в применении средств защиты растений. Необходимая энергия будет поступать от собственных ветряных электростанций.

В этом проекте используются контейнеры площадью 30 м², но благодаря выращиванию в 4 яруса полезная площадь увеличивается до 80 м². На каждом ярусе располагаются 45 лотков с 20 контейнерами для растений в каждом. Растения будут выращиваться на гидропонике, что позволяет сократить расход воды на 90% по сравнению с выращиванием в открытом грунте. Все параметры микроклимата, включая содержание СО², управляются с учетом показаний датчиков. Планируется, что после 5-6 недель выращивания с каждого контейнера будет собрано около 18 кг салата.