Площі під гірчицею в 2024 році склали 86 тис. га, незважаючи на нестабільну ціну – SuperAgronom

В Україні гірчицю сіють здебільшого як сидерат. Хоча деякі фермери вносять її як базову культуру у сівозміну. Рентабельність культури може скласти до 200%.

Про це йдеться у спецпроєкті  на Kurkul.com.

Минулого року площі під гірчицею в Україні склали 86 тис. га. Зокрема, фермер Андрій Чечета, щороку сіє 200-300 га гірчиці. Культура допомогла вижити його компанії в перший рік великої війни.

Гірчиця належить до родини капустяних і представлена в Україні кількома видами. Найпоширенішими є біла та чорна.

Культура невибаглива до умов вирощування та може успішно рости в різних кліматичних зонах. Гірчиця холодостійка, її насіння починає проростати при температурі 2-3°C, а сходи витримують короткочасні заморозки до -5°C. Рослина добре росте на різних типах ґрунтів, але найкращі результати показує на чорноземах та каштанових ґрунтах.

Насіння гірчиці містить 35-47% олії та 25-30% білка. Особливістю гірчичної олії є наявність ефірних олій, які надають їй специфічного смаку та аромату.

Гірчиця має широке застосування в різних галузях:

• у харчовій промисловості з насіння виготовляють гірчичний порошок та столову гірчицю, олію використовують для виготовлення майонезу та маргарину;
• гірчична олія також застосовується в медицині та косметології;
• макуха, що залишається після вилучення олії, є цінним білковим кормом для тварин та використовується для виробництва гірчичних компресів.

Гірчиця також є відмінним медоносом та сидератом, що покращує структуру ґрунту та пригнічує розвиток патогенних мікроорганізмів. У сівозміні гірчиця є хорошим попередником для багатьох сільськогосподарських культур.

Водночас ціна на гірчицю нестабільна. Одного року — $500-700/т, іншого — $1500/т. Тобто варто «притримувати» насіння до підняття ціни.

Олена Басанець, SuperAgronom.com