Експорт «мізків», а не товару. Перші кроки української картоплі на європейський ринок
«Чернігівеліткартопля» запропонувала французькій компанії чипсовий сорт із фіолетовим кольором м’якоті — Либідь. Вміст сухих речовин цього сорту — від 24 до 26,5%. Фіолетова картопля в країнах ЄС займає лише 1% ринку переробки на чипси.
«Це незначний обсяг, але в тоннах це можуть бути суттєві показники. Сорту з фіолетовим м’якушем і таким вмістом сухих речовин у них немає. Вони прагнуть урізноманітнити свій асортимент, тому зацікавилися нашою Либіддю», — коментують в українській компанії.
Щоб виробництво чипсів було прибутковим, сировина має містити від 24 до 26% сухих речовин, мінімум 23,5%. Інакше витрати газу будуть невиправданими, адже сушити воду нікому не цікаво. До речі, вміст сухих речовин у столових сортах — від 9 до 17%.